Hjem >
Opskrifter >
Aftensmad >
Korn-otto med grønt

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Korn-otto med grønt

Name: Korn-otto med grønt
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 brik/dåse hakkede tomater (ca. 400 g); 350 g. perlebyg; 2 løg; 4 gulerødder; 4 persillerødder; 2 spsk. olie; 1 terning grøntsagsbouillon; 7 dl vand (kogende); 50 g. flødeost naturel; 3-4 spsk. friskrevet parmesanost; ½ tsk. salt; ½ tsk. peber; 1 dl. persille

Samlet tid: 60 min.

Arbejdstid: 30 min.

Sværhedsgrad: Medium

Det her er den perfekte vinterret: Perlebyg a la risotto. Der er masser af smag, og osten gør retten lækker cremet.

Spis korn-ottoen som vegetarret, eller server ovnbagte kyllingelår til.

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til korn-otto med grønt

Korn-otto:

1 brik/dåse hakkede tomater (ca. 400 g)

350 g. perlebyg

525 g. perlebyg

175 g. perlebyg

2 løg

3 løg

1 løg

4 gulerødder

6 store gulerødder

2 store gulerødder

4 persillerødder

6 persillerødder

2 persillerødder

2 spsk. olie

3 spsk. olie

1 spsk. olie

1 terning grøntsagsbouillon

7 dl vand (kogende)

10½ dl vand (kogende)

3½ dl vand (kogende)

50 g. flødeost naturel

75 g. flødeost naturel

25 g. flødeost naturel

3-4 spsk. friskrevet parmesanost

5-6 spsk. friskrevet parmesanost

2-3 spsk. friskrevet parmesanost

½ tsk. salt

¾ tsk. salt

¼ tsk. salt

½ tsk. peber

¾ tsk. peber

¼ tsk. peber

1 dl. persille

1 ½ dl. persille

½ dl. persille

Køkkenredskaber til korn-otto med grønt

1 sæt måleskeer

1 decilitermål

1 køkkenvægt

1 si

1 si/sigte

1 skærebræt

1 stor skrap kniv

1 stor skarp kniv

1 kartoffelskræller

1 mellem gryde

1 grydelåg

1 grydeske

1 dåseåbner

1 rivejern

1 teske

Sådan gør du

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Sådan laver du opskriften

Hæld perlebyg i en si, og skyl den i koldt vand. Lad perlebyggen dryppe af.

Pil og hak løget. Se videoen.

Vask og skræl gulerødder. Se videoen.

Vask og skræl persillerødder. Se videoen.

Skær gulerødder i små tern. Se videoen.

Skær persillerødder i små tern. Se videoen.

Kom olie i en gryde, og varm den op. Hæld løgene i, og steg dem i 2 minutter. Se videoen.

10.

Kom perlebyg i gryden, og svits i 1 minut. Rør rundt imens. Tilsæt de hakkede tomater, og rør.

11.

Opløs bouillonterningerne i vandet, og kom 2 deciliter af blandingen i gryden. Lad det koge i 10 minutter.

Opløs bouillonterningerne i vandet, og kom 3 deciliter af blandingen i gryden. Lad det koge i 10 minutter.

Opløs bouillonterningen i vandet, og kom 1 deciliter af blandingen i gryden. Lad det koge i 10 minutter.

12.

Hæld gulerødder og persillerødder i gryden, og rør rundt.

Kom gulerødder og persillerødder i gryden, og rør.

13.

Hæld resten af bouillonvandet i gryden, og kog retten i 20 minutter, indtil perlebyggen er mør.

14.

Tag et rivejern. Riv parmesanost på den grove side af rivejernet. Kom flødeost og revet parmesanost i korn-ottoen. Rør rundt.

15.

Smag til med salt og peber. Hæld korn-ottoen over i et serveringsfad.

16.

Kom koldt vand i en lille skål, og skyl persille i vandet. Lad den dryppe af på et tørt viskestykke. Hak persillen fint, og drys den over korn-ottoen.

17.

Korn-ottoen er nu klar til servering. Velbekomme!

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 2326 kJ / 554 kcal

Protein: 15 %

Kulhydrat: 60 %

Fedt: 25 %

Kostfibre: 0 %

Kokkeskolevideoer