>
Opskrifter>
Aftensmad>
Gryderetter>
Kartoffelmos med kødsovs

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Kartoffelmos med kødsovs

Name: Kartoffelmos med kødsovs
Prep time: 80 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 kg. melede kartofler; 500 g. pastinakker; 8 dl. vand; 25 g. smør; 2 dl. mælk; 1 dl. kogevand; ½ tsk. salt; 1 knivspids peber; 1 løg; 1 rød chili; 500 g. pastinakker; 3-4 kviste frisk timian eller 2 tsk. tørret timian; 2 spsk. olie; 400 g. hakket oksekød; 2 brikker/dåser hakkede tomater (ca. 800 g); ¼ citron (kun saften); ½ tsk. salt; 1 knivspids peber

Samlet tid: 120 min.

Arbejdstid: 80 min.

Sværhedsgrad: Medium

Kalder alle, der skal passe på madbudgettet! Spice den traditionelle kartoffelmos med kødsovs lidt op, og bland pastinakker i kartoffelmosen og i sovsen. Og så er opskriften også sundere end den klassiske version. Sovsen har også fået et pift af chili, som du kan undvære. Måske en ny favorit?

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til kartoffelmos med kødsovs

Kartoffel-pastinakmos:

1 kg. melede kartofler

1 ½ kg. melede kartofler

½ kg. melede kartofler

500 g. pastinakker

750 g. pastinakker

250 g. pastinakker

8 dl. vand

12 dl. vand

4 dl. vand

25 g. smør

40 g. smør

15 g. smør

2 dl. mælk

3 dl. mælk

1 dl. mælk

1 dl. kogevand

1 ½ dl. kogevand

½ dl. kogevand

½ tsk. salt

¾ tsk. salt

¼ tsk. salt

1 knivspids peber

¼ knivspids peber

Kødsovs:

1 løg

1 ½ løg

½ løg

1 rød chili

1 ½ rød chili

½ rød chili

500 g. pastinakker

750 g. pastinakker

250 g. pastinakker

3-4 kviste frisk timian eller 2 tsk. tørret timian

3-6 kviste frisk timian eller 1 ½ tsk. tørret timian

1-2 kviste frisk timian eller ¼ tsk. tørret timian

2 spsk. olie

3 spsk. olie

1 spsk. olie

400 g. hakket oksekød

600 g. hakket oksekød

200 g. hakket oksekød

2 brikker/dåser hakkede tomater (ca. 800 g)

3 brikker/dåser hakkede tomater (ca. 1200 g)

1 brik/dåse hakkede tomater (ca. 400 g)

¼ citron (kun saften)

½ citron (kun saften)

½ tsk. salt

¾ tsk. salt

¼ tsk. salt

1 knivspids peber

½ knivspids peber

Køkkenredskaber til kartoffelmos med kødsovs

1 kartoffelmoser eller 1 piskeris

1 køkkenvægt

1 decilitermål

1 kartoffelskræller

1 skærebræt

1 lille skarp kniv

2 store gryder

1 grydelåg

1 dørslag

1 stor skål

1 teske

1 rivejern

1 spatel

1 grydeske

1 citruspresser

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Kartoffelmos med pastinak:

Tag en stor gryde. Vask, og skræl kartofler. Se videoen.

Skær kartoflerne ud i store tern, og kom dem op i gryden. Se videoen.

Vask, og skræl pastinakker. Skær dem ud i store tern, og kom dem op i gryden. Se videoen.

Kom vand i gryden, til det dækker kartoffel- og pastinak-ternene, og bring vandet i kog. Se videoen.

Stik i et tern med en lille skarp kniv. Hvis kniven slipper let, er de møre. Mens kartoflerne koger, kan du gøre grøntsagerne til kødsovsen klar.

Sæt et dørslag i en stor skål, og hæld kartofler, pastinakker og kogevand i dørslaget. Gem kogevandet.

Hæld kartoflerne og pastinakkerne tilbage i gryden, og mos dem med et piskeris. Se videoen.

10.

Kom smør og mælk i mosen, og rør det sammen.

11.

Kom kogevand i mosen lidt ad gangen, og rør undervejs. Hvis mosen stadig er for tør, så kom lidt mere kogevand eller mælk i.

12.

Smag din kartoffel-pastinakmos til med salt og peber.

Kødsovs med pastinakker og chili:

13.

Pil løget, og hak det. Se videoen.

14.

Skyl chilien, og skær den over på langs. Skrab kernerne ud, og hak chilien fint. Vask hænder, når du har rørt ved chili. Se videoen.

15.

Vask, og skræl pastinakkerne, og skær enderne væk. Riv pastinakkerne på den fine side på et rivejern. Se videoen.

16.

Kom koldt vand i en skål, og skyl timianen i vandet. Lad det dryppe af på et rent viskestykke. Pil bladene af stilkene.

17.

Hæld olie i en stor gryde, og varm den op.

18.

Kom løg i gryden, og svits det i 2 minutter. Løgene må ikke blive brune. Se videoen.

19.

Kom hakket oksekød i gryden, og brun det. Vask hænder, når du har rørt ved råt kød.

20.

Kom hakket chili, revet pastinak og timian-blade op i gryden. Rør rundt.

21.

Kom hakket tomat i gryden, og rør rundt. Læg låg på gryden, og kog retten i 20 minutter ved lav varme.

22.

Pres saften af en citron, til du har cirka 2 spiseskeer citronsaft.

Pres saften af en citron, til du har cirka 3 spiseskeer citronsaft.

Pres saften af en citron, til du har cirka 1 spiseske citronsaft.

23.

Smag kødsovsen til med citronsaft, salt og peber, og servér med pastinakmosen.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 3025 kJ / 723 kcal

Protein: 20 %

Kulhydrat: 49 %

Fedt: 31 %

Kostfibre: 0 %

Kokkeskolevideoer

Vaske eller skrælle kartofler

Kartofler, skære i tern

Skære pastinak i små og store tern

Kartofler, koge

Mose kartofler og grøntsager

Løg, hakke

Chili, skære og smage

Sådan river du pastinakker eller persillerødder groft og fint

Krydderurter, skylle

Løg, svitse

Citrusfrugt, presse

Inspiration

Gullasch-suppe

Nem

Samlet tid: 60 min

Arbejdstid: 45 min

Rejer i sur-sød-sovs

Nem

Samlet tid: 60 min

Arbejdstid: 30 min

Gullasch med paprika og kartoffelmos

Medium

Samlet tid: 120 min

Arbejdstid: 70 min