Kartoffelmos med græskar

Vask kartoflerne. Se videoen.

Vask hokkaidogræskarret. Læg hokkaidogræskarret med skærefladen på et skærebræt. Skær det i skiver på cirka 1 centimeter. Skær skrællen væk. Gør det samme med kartoflerne. Se videoen.

Kom alle ternene i en gryde, og hæld vand over, så det lige dækker. Læg låg på, og kog i cirka 30 minutter, til grøntsagsternene er helt møre.

Stil et dørslag i en skålen. Hæld grøntsagsternene og kogevandet ned i dørslaget. Gem kogevandet.

Kom grøntsagsternene tilbage i gryden, og mos dem med et piskeris, til der ikke er flere klumper.

Kom smør og salt i mosen, og bland den sammen. Rør, til smørret er helt smeltet.

Smag græskarmosen til med salt og peber. Kom lidt af kogevandet i, hvis mosen er lidt for tyk. Se videoen.

Kom koldt vand i en skål, og skyl persillen i vandet. Lad den dryppe af på et rent viskestykke. Hak persillen fint, og drys den over mosen. Se videoen.