1. >
  2. Opskrifter>
  3. Aftensmad>
  4. Suppe>
  5. Kartoffel-porresuppe

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

1.

Vask hænder.

Se videoen.

2.

Find ingredienser frem.

Suppe:

3.

Pil hvidløget, og det det fint. Se videoen.

4.

Pil løget, og hak det. Se videoen.

5.

Skyl, og rens porrerne: Skær et snit på langs af porren, og skyl den i koldt vand. Se videoen.

Skyl, og rens porrerne: Skær et snit på langs af porren, og skyl den i koldt vand. Se videoen.

Skyl, og rens porren: Skær et snit på langs af porren, og skyl den i koldt vand. Se videoen.

6.

Skær porrerne i skiver på cirka ½ centimeter.

Skær porrerne i skiver på cirka ½ centimeter.

Skær porren i skiver på cirka ½ centimeter.

7.

Vask, og skræl kartoflerne. Se videoen.

Vask, og skræl kartofler og persillerødder. Se videoen.

8.

Skær kartoflerne i tern. Se videoen.

9.

Vask, og skræl persillerødderne. Se videoen.

Vask, og skræl persillerødderne. Se videoen.

Vask, og skræl persilleroden. Se videoen.

10.

Skær persillerødderne i tern. Se videoen.

Skær persillerødderne i tern. Se videoen.

Skær persilleroden i tern. Se videoen.

11.

Tag en stor gryde. Hæld olie i gryden, og varm den op.

12.

Kom hvidløg, løg, porrer, kartofler og persillerod i gryden. Lad det svitse et par minutter. Rør rundt med en røreske imens. Se videoen.

13.

Kom koldt vand i en stor skål, og skyl timian i vandet. Lad det dryppe af på et rent viskestykke. Se videoen.

14.

Kom timian, vand og bouillonterning i gryden. Lad suppen koge ved lav varme i cirka 15 minutter, til grøntsagerne er møre. Rør rundt i gryden undervejs, så suppen ikke brænder på.

Topping:

15.

Tag en stegepande og en paletkniv. Varm stegepanden op til lidt over middel varme. Læg bacontern på, og steg dem sprøde. Læg madpapir på en tallerken, og læg baconternene på madpapiret. Se videoen.

16.

Tag et rivejern. Riv brødet på den grove side af rivejernet.

17.

Tag et stykke køkkenrulle. Tør forsigtigt baconfedtet af stegepanden. Pas på, stegepanden kan stadig være varm. Varm stegepanden op igen.

18.

Kom rugbrød på stegepanden, og rist det i cirka 10 minutter, til det er sprødt.

Suppe fortsat:

19.

Tag timiankvistene op af suppen, hvis du bruger frisk timian.

20.

Kom cremefraiche i gryden, og lad suppen koge videre i 5-10 minutter.

21.

Tag gryden af varmen, og stil den ned i håndvasken. Sluk for varmen.

22.

Kom en stavblender ned i gryden. Blend suppen, til der ikke er flere klumper. Blend ikke suppen længere tid end det, da kartoflerne så får en klistret konsistens. Se videoen.

23.

Smag din kartoffel-porresuppe til med salt og peber, så den smager, som du ønsker det.

24.

Servér kartoffel-porresuppen med bacon og rugbrødsstykker drysset på toppen.

25.

Tip: Du kan spise kartoffe-porresuppe kold. Så bliver den blot lidt tykkere i konsistensen.

Næringsindhold per portion

Energi: 1874 kJ / 448 kcal

Protein: 14 %

Kulhydrat: 56 %

Fedt: 30 %

Kostfibre: 0 %

Kokkeskolevideoer

Hakke hvidløg

Hakke hvidløg

Løg, hakke

Løg, hakke

Porrer

Porrer

Vaske eller skrælle kartofler

Vaske eller skrælle kartofler

Kartofler, skære i tern

Kartofler, skære i tern

Forskel på pastinak og persillerod og skrælle pastinak

Forskel på pastinak og persillerod og skrælle pastinak

Skære pastinak i små og store tern

Skære pastinak i små og store tern

Grøntsager, svitse

Grøntsager, svitse

Krydderurter, skylle

Krydderurter, skylle

Stege bacon sprødt

Stege bacon sprødt

Blende Suppe

Blende Suppe

Inspiration

Samlet tid: 60 min

Arbejdstid: 35 min

Samlet tid: 60 min

Arbejdstid: 60 min

Samlet tid: 60 min

Arbejdstid: 50 min

Samlet tid: 60 min

Arbejdstid: 51 min