>
Opskrifter>
Aftensmad>
Suppe>
Kartoffel-porresuppe

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Kartoffel-porresuppe

Name: Kartoffel-porresuppe
Prep time: 60 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 løg; 2 fed hvidløg; 2 porrer; 600 g. kartofler; 2 persillerødder; 1 grøntsags-bouillonterning; 1 spsk. olie; ½ dl. timian; 1 l. vand; 5 spsk. cremefraiche; 2 tsk. salt; 1 tsk. peber; 125 g. bacon i tern; 5 skiver rugbrød

Samlet tid: 90 min.

Arbejdstid: 60 min.

Sværhedsgrad: Nem

Hold efterårs-kulden på afstand med en cremet suppe.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til kartoffel-porresuppe

Kartoffel-porresuppe:

1 løg

½ løg

2 fed hvidløg

1 fed hvidløg

2 porrer

1 porre

600 g. kartofler

300 g. kartofler

2 persillerødder

1 persillerod

1 grøntsags-bouillonterning

½ grøntsags-bouillonterning

1 spsk. olie

½ dl. timian

¼ dl. timian

1 l. vand

½ l. vand

5 spsk. cremefraiche

2 ½ spsk. cremefraiche

2 tsk. salt

1 tsk. salt

1 tsk. peber

½ tsk. peber

Topping:

125 g. bacon i tern

200 g. bacon i tern

65 g. bacon i tern

5 skiver rugbrød

7 ½ skive rugbrød

2 ½ skive rugbrød

Køkkenredskaber til kartoffel-porresuppe

1 køkkenvægt

1 spiseske

1 decilitermål

1 teske

1 skærebræt

1 stor skarp kniv

1 kartoffelskræller

1 stor gryde

1 grydeske

1 stor skål

1 stegepande

1 røreske

1 paletkniv

1 rivejern

1 stavblender

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Sådan laver du opskriften

Kartoffel-porresuppe: Tag et skærebræt og skarp kniv. Pil, og hak løg og hvidløg fint.

Skyl, og rens porrerne: Skær et snit på langs af porren, og skyl den i koldt vand. Skær den grønne porre-top af.

Skyl, og rens porren: Skær et snit på langs af porren, og skyl den i koldt vand. Skær den grønne porre-top af.

Skær den hvide del af porren i skiver på cirka ½ centimeter.

Vask, og skræl kartofler og persillerod.

Vask, og skræl kartofler og persillerødder.

Skær persillerod og kartofler i terninger.

Skær persillerødderne og kartoflerne i terninger.

Tag en stor gryde. Hæld olie i gryden, og varm den op.

Kom hvidløg, løg, porrer, kartofler og persillerod i gryden. Lad det stege et par minutter. Rør rundt med en røreske imens.

10.

Kom koldt vand i en stor skål, og skyl timian i vandet. Lad det dryppe af på et rent viskestykke.

11.

Kom timian, vand og bouillonterning i gryden. Lad suppen koge ved lav varme i cirka 15 minutter, til grøntsagerne er møre. Rør rundt i gryden undervejs, så suppen ikke brænder på.

12.

Topping: Tag en stegepande og en paletkniv. Varm stegepanden op til lidt over middel varme. Læg bacontern på, og steg dem sprøde. Læg køkkenrulle på en tallerken, og læg baconternene på køkkenrullen.

13.

Tag et rivejern. Riv brødet på den grove side af rivejernet.

14.

Tag et stykke køkkenrulle. Tør forsigtigt baconfedtet af stegepanden. Pas på, stegepanden kan stadig være varm. Varm stegepanden op igen.

15.

Kom rugbrød på stegepanden, og rist det i cirka 10 minutter, til det er sprødt.

16.

Suppe fortsat: Tag timiankvistene op af suppen.

17.

Kom cremefraiche i gryden, og lad suppen koge videre i 5-10 minutter.

18.

Tag gryden af varmen, og stil den ned i håndvasken. Sluk for varmen.