Tilføj som favorit Fjern som favorit

Kanelsnegle

Name: Kanelsnegle
Prep time: 18 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 20 kanelsnegle
Ingredients: 3 dl mælk; 50 g. gær; Ca. 650 g. mel; 125 g. smør; 1 æg; ¼ tsk. salt; 75 g. sukker; Evt. ½-1 tsk. stødt kardemomme; 1 æg til pensling; 200 g. blødt smør; 100 g. brun farin; 100 g. sukker; 2-3 spsk. stødt kanel; 200 g. flormelis; 1-2 spsk. vand; Frysetørrede hindbær

Samlet tid: 90 min.

Arbejdstid: 18 min.

Sværhedsgrad: Svær

Snegle op, snegle ned, snegle i min mave ... ;-) Kast dig ud i at lave lækre kanelsnegle. Server dem til en kop te eller varm kakao.

Opskriften giver cirka 20 kanelsnegle.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til kanelsnegle

Gærdej:

3 dl mælk

50 g. gær

Ca. 650 g. mel

125 g. smør

1 æg

¼ tsk. salt

75 g. sukker

Evt. ½-1 tsk. stødt kardemomme

1 æg til pensling

Fyld:

200 g. blødt smør

100 g. brun farin

100 g. sukker

2-3 spsk. stødt kanel

Pynt:

200 g. flormelis

1-2 spsk. vand

Frysetørrede hindbær

Køkkenredskaber til kanelsnegle

1 decilitermål

1 køkkenvægt

1 lille gryde

1 røreske

2 store skåle

1 kop

1 rent viskestykke

1 elpisker

Bagepapir

2 bageplader

1 kagerulle

1 dejskraber

1 stor skarp kniv

1 bagepensel

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Gærdej:

Læg smør på køkkenbordet, så det kan blive varmt ved stuetemperatur. Se videoen.

Hæld mælk i en lille gryde, og varm den op, til den er lunken. Mælken skal være lige så varm, som din finger. Men ikke så varmt, at du brænder dig. Se videoen.

Smuldr gæren ned i gryden. Rør rundt.

Kom mel i en stor skål, og smuldr smørret heri.

Hæld den lune mælk i melet. Rør rundt.

Slå ægget ud i en kop, tjek for skaller, og hæld det op i skålen. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Rør det hele sammen. Se videoen.

Kom salt, sukker og eventuelt kardemomme i dejen, og rør det sammen.

10.

Drys lidt mel på køkkenbordet. Hæld dejen ud på bordet, og ælt den med hænderne. Når dejen er færdig, skal den være blød og glat at røre ved. Dejen må ikke hænge fast i dine fingre. Se videoen.

11.

Kom dejen tilbage i skålen, og dæk den til med et rent viskestykke. Lad dejen hæve et lunt sted i cirka 30 minutter.

12.

Kom bagepapir på to bageplader.

Fyld:

13.

Kom blødt smør, brun farin, sukker og stødt kanel i en skål. Rør det sammen med en elpisker.

Forme snegle:

14.

Drys mel på bordet, og kom dejen ud på bordet.

15.

Tag en kagerulle, og rul dejen ud til en firkant på cirka 35x50 centimeter. Dejen skal være cirka ½ centimeter tyk.