Tilføj som favorit Fjern som favorit

Indisk dahl med grøntsager

Name: Indisk dahl
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 3 dl ris; Ca. 4 ½ dl vand; ¼ tsk. salt; 2 løg; 2 fed hvidløg; 1 aubergine; 2 gulerødder; 1 squash; 2-3 spsk. olie til stegning; 2 tsk. spidskommen; 2 tsk. koriander; 2 tsk. karrypasta; Evt. ½ tsk. tørret chili; 250 g røde linser (3 dl); 1 brik/dåse hakkede tomater (ca. 400 g); 400 ml kokosmælk; 6 dl vand; 1 terning grøntsagsbouillon; 1 tsk. salt; ½ tsk. peber; 2 dl græsk yoghurt; ½ tsk. salt; ½ tsk. sukker; ¼ agurk; Evt. frisk koriander; 2 stk. naanbrød

Samlet tid: 60 min.

Arbejdstid: 45 min.

Sværhedsgrad: Medium

Har du prøvet en indisk dahl med grøntsager? Opskriften er en fantastisk linsesymfoni. Den mætter og har masser af smag, og så kan du selv bestemme, hvor stærk den skal være.
Vidste du, GoCooks udgave af indisk dahl er 5 gange bedre for klimaet end en tilsvarende ret med hakket oksekød?

(Sammenligningen er beregnet med tal fra CONCITO's klimadatabase i 2022, hvor linser og kokosmælk i indisk dahl er erstattet med 400 g. hakket oksekød. Indisk dahl har et aftryk på 2,8 kg CO2 per kg, mens aftrykket for retten med hakket oksekød er 14,6 kg CO2 per kg).

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til indisk dahl

Ris:

3 dl ris

4 ½ dl ris

1 ½ dl ris

Ca. 4 ½ dl vand

Cirka 6 ¾ dl vand.

Ca. 2 ¼ dl vand

¼ tsk. salt

½ tsk. salt

1 knivspids salt

Dahl:

2 løg

3 løg

1 løg

2 fed hvidløg

3 fed hvidløg

1 fed hvidløg

1 aubergine

1 ½ aubergine

½ aubergine

2 gulerødder

3 gulerødder

1 gulerod

1 squash

1 ½ squash

½ squash

2-3 spsk. olie til stegning

4-5 spsk. olie til stegning

1-1 ½ spsk. olie til stegning

2 tsk. spidskommen

3 tsk. spidskommen

1 tsk. spidskommen

2 tsk. koriander

3 tsk. koriander

1 tsk. koriander

2 tsk. karrypasta

3 tsk. karrypasta

1 tsk. karrypasta

Evt. ½ tsk. tørret chili

Evt. ¾ tsk. tørret chili

Evt. ¼ tsk. tørret chili

250 g røde linser (3 dl)

375 g røde linser (4 ½ dl)

125 g røde linser (1 ½ dl)

1 brik/dåse hakkede tomater (ca. 400 g)

1½ brik/dåse hakkede tomater (ca. 600 g)

½ brik/dåse hakkede tomater (ca. 200 g)

400 ml kokosmælk

600 ml kokosmælk

200 ml kokosmælk

6 dl vand

9 dl vand

3 dl vand

1 terning grøntsagsbouillon

1 ½ terning grøntsagsbouillon

½ terning grøntsagsbouillon

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

½ tsk. peber

¾ tsk. peber

¼ tsk. peber

Raita:

2 dl græsk yoghurt

3 dl græsk yoghurt

1 dl græsk yoghurt

½ tsk. salt

¾ tsk. salt

¼ tsk. salt

½ tsk. sukker

¾ tsk. sukker

¼ tsk. sukker

¼ agurk

½ agurk

5-6 cm. agurk

Evt. frisk koriander

Tilbehør:

2 stk. naanbrød

3 stk. naanbrød

1 stk. naanbrød

Køkkenredskaber til indisk dahl

1 skærebræt

1 stor skarp kniv

1 stor gryde

1 spiseske

1 spatel

1 decilitermål

1 si

2 grydelåg

1 mellemstor gryde

1 lille skål

1 brødrister

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Kogte ris:

Kom vand og salt i en gryde, læg låg på, og bring vandet i kog. Tilsæt risene, og kog dem ved svag varme i den tid, som der står på pakken. Se videoen.

Dahl:

Pil løg, og hak dem fint. Se videoen.

Pil løget, og hak det fint. Se videoen.

Pil hvidløg, og hak dem fint. Se videoen.

Pil hvidløget, og hak det fint. Se videoen.

Vask aubergine, gulerødder og squash. Skær dem i små tern. Se videoen.

Vask auberginen, og skær den i små tern. Vask gulerødderne, skræl dem og skær dem i små tern. Vask squashen, og skær den i små tern. Se videoen.

Varm en stor gryde op til middel varme, og kom olien i.

Kom løg og hvidløg i gryden. Svits i cirka 1 minut. Se videoen.

Tilsæt spidskommen, koriander, karrypasta og eventuelt chili. Svits det i 2 minutter.

10.

Kom gulerødder, aubergine og squash i gryden. Svits det i 4 minutter.

11.

Kom de røde linser i en si. Vask dem grundigt under rindende, koldt vand.

12.

Kom linser, hakkede tomater, kokosmælk, vand og bouillon i gryden. Læg låg på gryden, og bring retten i kog. Kog den i 25 minutter, til linserne er møre.

13.

Smag retten til med salt, peber og eventuelt chili.

Linsesymfoni: Smag retten til med salt, peber og eventuelt chili.

Raita og naanbrød:

14.

Bland græsk yoghurt, salt, sukker og peber sammen i en lille skål.

Raita: Bland yoghurt med salt, sukker og peber i en lille skål.

15.

Skyl agurken, og skær den i små tern. Kom dem op i yoghurten, og bland det sammen. Smag raitaen til med salt og koriander.

16.

Varm naanbrødene i en ovn eller på en brødrister. Mums, så er der linsesymfoni!

Varm naanbrødet i en ovn eller på en brødrister. Mums, så er der linsesymfoni!