Tilføj som favorit Fjern som favorit

Indisk dahl med grøntsager

Name: Indisk dahl
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 løg; 2 fed hvidløg; 1 aubergine; 2 gulerødder; 1 squash; 2-3 spsk. olie til stegning; 2 tsk. spidskommen; 2 tsk. koriander; 2 tsk. karrypasta; Evt. ½ tsk. tørret chili; 250 g. røde linser (3 dl.); 1 dåse/brik hakkede tomater; 1 dåse/brik kokosmælk; 6 dl. vand; 1 grøntsags-bouillonterning; 1 tsk. salt; ½ tsk. peber; 3 dl. ris; Ca. 4 ½ dl. vand; ¼ tsk. salt; 2 dl. græsk yoghurt; ½ tsk. salt; ½ tsk. sukker; ¼ agurk; Evt. frisk koriander; 2 stk. naanbrød

Samlet tid: 60 min.

Arbejdstid: 45 min.

Sværhedsgrad: Medium

Har du prøvet en indisk dahl? Det er en fantastisk linsesymfoni. Den mætter og har masser af smag, og så kan du selv bestemme, hvor stærk den skal være.
GoCooks udgave af indisk dahl er 5 gange bedre for klimaet end en tilsvarende ret med hakket oksekød.

(Sammenligningen er beregnet med tal fra CONCITO's klimadatabase i 2022, hvor linser og kokosmælk i indisk dahl er erstattet med 400 g. hakket oksekød. Indisk dahl har et aftryk på 2,8 kg CO2 per kg ret, mens aftrykket med hakket oksekød er 14,6 kg CO2 per kg ret ).

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til indisk dahl

Dahl:

2 løg

3 løg

1 løg

2 fed hvidløg

3 fed hvidløg

1 fed hvidløg

1 aubergine

1 ½ aubergine

½ aubergine

2 gulerødder

3 gulerødder

1 gulerod

1 squash

1 ½ squash

½ squash

2-3 spsk. olie til stegning

4-5 spsk. olie til stegning

1-1 ½ spsk. olie til stegning

2 tsk. spidskommen

3 tsk. spidskommen

1 tsk. spidskommen

2 tsk. koriander

3 tsk. koriander

1 tsk. koriander

2 tsk. karrypasta

3 tsk. karrypasta

1 tsk. karrypasta

Evt. ½ tsk. tørret chili

Evt. ¾ tsk. tørret chili

Evt. ¼ tsk. tørret chili

250 g. røde linser (3 dl.)

375 g røde linser (4 ½ dl)

125 g. røde linser (1 ½ dl.)

1 dåse/brik hakkede tomater

1 ½ dåse/brik hakkede tomater

½ dåse/brik hakkede tomater

1 dåse/brik kokosmælk

1 ½ dåse/brik kokosmælk

½ dåse/brik kokosmælk

6 dl. vand

9 dl vand

3 dl. vand

1 grøntsags-bouillonterning

1 ½ grøntsags-bouillonterning

½ grøntsags-bouillonterning

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

½ tsk. peber

¾ tsk. peber

¼ tsk. peber

Ris:

3 dl. ris

4 ½ dl. ris

1 ½ dl. ris

Ca. 4 ½ dl. vand

Cirka 6 ¾ dl. vand.

Ca. 2 ¼ dl. vand

¼ tsk. salt

½ tsk. salt

1 knivspids salt

Raita:

2 dl. græsk yoghurt

3 dl græsk yoghurt

1 dl. græsk yoghurt

½ tsk. salt

¾ tsk. salt

¼ tsk. salt

½ tsk. sukker

¾ tsk. sukker

¼ tsk. sukker

¼ agurk

½ agurk

5-6 cm. agurk

Evt. frisk koriander

Tilbehør:

2 stk. naanbrød

3 stk. naanbrød

1 stk. naanbrød

Køkkenredskaber til indisk dahl

1 skærebræt

1 stor skarp kniv

1 stor gryde

1 spiseske

1 spatel

1 decilitermål

1 si

2 grydelåg

1 mellemstor gryde

1 lille skål

1 brødrister

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Sådan laver du opskriften

Linsesymfoni: Pil, og hak løg og hvidløg fint.

Vask auberginen, gulerødder og squashen. Skær dem i små tern.

Vask auberginen, og skær den i små tern. Vask gulerødderne, skræl dem og skær dem i små tern. Vask squashen, og skær den i små tern.

Varm olien op i en stor gryde til middel varme.

Kom løg og hvidløg i gryden. Svits i cirka 1 minut.

Tilsæt spidskommen, koriander, karrypasta og evt. chili. Svits i 2 minutter.

Kom gulerødder, aubergine og squash i gryden. Svits i 4 minutter.

Kom de røde linser i en si. Vask dem grundigt under rindende, koldt vand.

10.

Kom linser, hakkede tomater, kokosmælk, vand og bouillon-terning i gryden. Læg låg på gryden, og bring retten i kog. Kog den i 25 minutter, til linserne er møre.

11.

Ris: Kom vand og salt i en gryde, læg låg på, og bring vandet i kog. Tilsæt risene, og kog dem ved svag varme i den tid, som der står på pakken.

12.

Raita: Bland græsk yoghurt, salt, sukker og peber sammen i en lille skål.

Raita: Bland yoghurt med salt, sukker og peber i en lille skål.

13.

Skyl agurken, og skær den i små tern. Kom dem op i yoghurten, og bland det sammen. Smag raitaen til med salt og koriander.

14.

Linsesymfoni: Smag retten til med salt, peber og evt. chili.

Linsesymfoni: Smag retten til med salt, peber og eventuelt chili.

15.

Varm naanbrødene i en ovn eller på en brødrister. Mums, så er der linsesymfoni!