Tilføj som favorit Fjern som favorit

Hjemmelavet spinatpasta

Name: Hjemmelavet spinatpasta
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 150 g. frisk spinat; 2 æg; ½ tsk. fint salt; 400 g. hvedemel; Salt til at koge pasta

Samlet tid: 120 min.

Arbejdstid: 60 min.

Sværhedsgrad: Svær

Lav din egen grønne pasta! Vent lige… grøn pasta? A’ hvad? Den er god nok. Du kan nemlig bruge spinat til at farve pastaen grøn, fordi spinat indeholder det grønne farvestof klorofyl. Smart, ik’? Spis pastaen som du plejer.

Tip: Det er en god idé at være to personer, når man skal lave frisk pasta. Hvis du ikke har en pastamaskine, kan du rulle pastaen ud med en kagerulle. Den skal rulles helt tyndt, og så kan den foldes og skæres i strimler med en skarp kniv.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til hjemmelavet spinatpasta

Hjemmelavet spinatpasta:

150 g. frisk spinat

225 g. frisk spinat

75 g. frisk spinat

2 æg

3 æg

1 æg

½ tsk. fint salt

¾ tsk. fint salt

¼ tsk. fint salt

400 g. hvedemel

600 g. hvedemel

200 g. hvedemel

Salt til at koge pasta

Køkkenredskaber til hjemmelavet spinatpasta

1 køkkenvægt

1 teske

1 lille gryde

1 si

1 kop

1 minihakker eller 1 stavblender

1 stor skål

Husholdningsfilm eller 1 frysepose

1 pastamaskine eller 1 kagerulle

1 stor gryde

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Lave pastadej:

Sæt en gryde med vand i kog. Kom spinaten i, når vandet koger.

Lad spinaten blanchere i 1 minut, og tag det derefter op igen.

Lad spinaten dryppe af i en si.

Slå ægget ud i en kop, tjek for skaller, og kom det op i en minihakker. Gør det samme med det andet æg. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Se videoen.

Slå ægget ud i en kop, tjek for skaller, og kom det op i en minihakker. Gør det samme med de andre æg. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Se videoen.

Slå ægget ud i en kop, tjek for skaller, og kom det op i en minihakker. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Se videoen.

Tilsæt den blancherede spinat, og blend det til en ensartet masse. Spinaten skal være helt findelt. Du kan også bruge en stavblender.

Bland salt og hvedemel i en skål, og tilsæt ægge-spinat-massen.

Ælt alle ingredienserne sammen. Når det bliver svært at ælte i skålen, kan du ælte videre på bordet. Dejen skal æltes i 5-10 minutter.

10.

Dæk dejen helt med husholdningsfilm, eller kom den i en frysepose.

11.

Læg dejen på køl i minimum 30 minutter.

Pastaen kan ligge på køl i 2-3 dage, og kan også fryses i 1-2 måneder.

Forme hjemmelavet pasta:

12.

Del dejen i mindre stykker, og kør dem igennem pastamaskinen. Du kan også rulle den tyndt ud med en kagerulle.