Gulerodscupcakes

Tag smørret til din topping ud af køleskabet, så det kan blive blødt, mens dine cupcakes bager i ovnen. Se videoen.

Skyl og skræl gulerødderne. Se videoen.

Riv gulerødderne på den grove side af et rivejern. Kom dem op i en skål. Se videoen.

Slå et æg ud i en kop, tjek for skaller, og hæld det derefter op i skålen. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Pisk grundigt med elpiskeren. Fortsæt på samme måde med resten af æggene. Pisk mellem hvert æg. Pisk det hele sammen med en håndmixer i et par minutter. Se videoen.

Kom de revne gulerødder op i skålen med æggeblandingen, og vend det sammen med en dejskraber.

Bland mel, bagepulver, nelliker, kardemomme, kanel og salt i en anden skål og rør grundigt rundt.

Si melblandingen i æggeblandingen, og vend det hele sammen med en dejskraber. Se videoen.

Sæt 12 papirsforme i en muffinform af metal. Så er du sikker på, at dine muffins holder formen. Ellers sæt papirformene på en bageplade.

Fordel dejen i muffinformene. Fyld dem kun 2/3 op. Se videoen.

Bag muffinsene i cirka 20 minutter, til de er gennembagte. Stik en lille spids kniv ned i midten af en muffin. Hvis der er dej på kniven, så bag kagerne 2 minutter mere. Se videoen.

Pisk det bløde smør lyst og luftigt med en håndmixer i cirka 2 minutter. Se videoen.

Tilsæt vaniljesukker og flormelis lidt ad gangen, og pisk det godt ind i smørret.

Pres saften af citronen, og kom 1-2 teskefulde op i skålen. Se videoen.

Pisk flødeost og citronsaften i blandingen, og smag eventuelt til med mere citron.

Vælg din yndlings-tyl og kom den ned i sprøjteposen, og klip hul til tyllen. Se videoen.

Fold sprøjteposen halvt ned, og hold med den ene hånd, mens du bruger en dejskraber til at komme frostingen i. Se videoen.

Ælt den orange og grønne fondant hver for sig med fingrene og form 12 gulerodsstænger af den orange fondant. Form hver gulerod lidt trekantet, og brug bagsiden af en smørkniv til at lave gulerodsstreger.

Tag den grønne fondant, og lav gulerods-toppene. Brug en kniv til at skære bladene ud.