>
Opskrifter>
Råvarer>
Æg>
Pocherede æg

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Pocherede æg

Name: Pocherede æg
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 æg
Ingredients: 1 liter vand; 2 spsk. eddike; 2 æg; ½ tsk. salt; 50 g babyspinat; 125 g cherrytomater; 2 skiver brød, fuldkorn; 1 knivspids peber fra kværn

Samlet tid: 30 min.

Arbejdstid: 30 min.

Sværhedsgrad: Medium

Pocherede æg er æg, der bliver kogt i vand uden skal. Et vellykket pocheret æg har et glat hvidt hylster omkring blommen, så opskriften kræver lidt øvelse. Det er bedst at bruge friske æg, da æggehviden i friske æg bedst samler sig. Eddike og salt i kogevandet hjælper, hvis æggene ikke er helt friske. Server pocherede æg som her med spinat, eller vælg dit eget tilbehør.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til pocherede æg

Pocherede æg:

1 liter vand

2 spsk. eddike

2 æg

4 æg

1 æg

½ tsk. salt

Tilbehør:

50 g babyspinat

75 g babyspinat

25 g babyspinat

125 g cherrytomater

200 g cherrytomater

60 g cherrytomater

2 skiver brød, fuldkorn

4 skiver brød, fuldkorn

1 skive brød, fuldkorn

1 knivspids peber fra kværn

1 lille knivspids peber fra kværn

Køkkenudstyr til pocherede æg

1 stor gryde

1 hulske

1 piskeris

1 kop

1 mellem skål

1 sæt måleskeer

Evt. 1 si

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Pocherede æg:

Sæt en gryde på komfuret. Kom vand og eddike i gryden. Der skal være mindst 10 centimeter vand i gryden. Varm vandet op til kogepunktet.

Tag et æg direkte fra køleskabet. Slå ægget ud i en kop. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg.
Tip: Kom eventuelt ægget over i en si, hvor du fjerner den tynde æggehvide. Den danner ‘frynser’ ved pochering. Æggeblommen må dog ikke gå i stykker.

Rør rundt i vandet med et piskeris, så der ikke er store bobler i vandet. Boblerne skal være som små perler, så de ikke ødelægger ægget, når det kommer i. Vandet skal være lige under kogepunktet mellem 90 og 98 grader.

Lad ægget forsigtigt glide ned i midten af det kogende vand. Hav kort afstand mellem ægget og vandet, når ægget kommer i.

Lad ægget koge i 3-5 minutter alt efter, hvor blød æggeblommen skal være.

Kom eventuelt vand i en skål. Koldt vand, hvis æggene skal køle hurtigt ned. Varmt, hvis ægget/æggene skal holdes varme. Tilsæt ½ tsk. salt til vandet for at give smag.

Kom eventuelt vand i en skål. Koldt vand, hvis ægget skal køle hurtigt ned. Varmt, hvis ægget/æggene skal holdes varme. Tilsæt ½ tsk. salt til vandet for at give smag.

Tag det pocherede æg op af kogevandet med en hulske, og over i skålen med vand.
Æggehviden skal føles fast, mens æggeblommen skal være blød, når man trykker let på ægget med fingerspidserne.

10.

Gør det samme med det andet æg.

Gør det samme med resten af æggene.

Hvis du vil lave flere æg, kan vandet i gryden genbruges.

Samle retten:

11.

Skyl spinatbladene, hvis de ikke er skyllet i posen.

12.

Svits spinatbladene på en varm pande, til de er faldet sammen.

13.

Skyl cherrytomaterne.

14.