Hjem >
Opskrifter >
Alt det andet >
Verdensmad >
Nord-, Syd- og Mellemamerika >
Amerikansk >
Grillede hotdogbrød med hjemmelavet ketchup

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Grillede hotdogbrød med hjemmelavet ketchup

Name: Grillede hotdogbrød med hjemmelavet ketchup
Prep time: 70 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 brød
Ingredients: 250 g modne tomater; ½ æble; ½ løg; 1 fed hvidløg; 1 spsk. olie; ½ dl eddike; ½ dl brun farin; ½ tsk. salt; ½ tsk. peber; 25 g gær; 2½ dl vand; 2 dl grahamsmel; 4 dl hvedemel; 1 tsk. salt; ¼ spidskål; 4 pølser

Samlet tid: 2 timer

Arbejdstid: 70 min.

Sværhedsgrad: Medium

Grillede hotdogbrød og hjemmelavet ketchup løfter hotdogs til næste niveau. Perfekt til grillhygge og sommermad. Og hvis du ikke har en grill, kan brødene bare ristes på en stegepande.

Opskriften giver 4-6 brød.

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til grillede hotdogbrød med hjemmelavet ketchup

Ketchup:

250 g modne tomater

375 g modne tomater

125 g modne tomater

½ æble

¾ æble

¼ æble

½ løg

¾ løg

¼ løg

1 fed hvidløg

1½ fed hvidløg

½ fed hvidløg

1 spsk. olie

1½ spsk. olie

½ spsk. olie

½ dl eddike

¾ dl eddike

¼ dl eddike

½ dl brun farin

¾ dl brun farin

¼ dl brun farin

½ tsk. salt

¾ tsk. salt

¼ tsk. salt

½ tsk. peber

¾ tsk. peber

¼ tsk. peber

Hotdogbrød:

25 g gær

36 g gær

12 g gær

2½ dl vand

3¾ dl vand

1¼ dl vand

2 dl grahamsmel

3 dl grahamsmel

1 dl grahamsmel

4 dl hvedemel

6 dl hvedemel

3 dl hvedemel

1 tsk. salt

1½ tsk. salt

½ tsk. salt

Tilbehør:

¼ spidskål

½ spidskål

Spidskål

4 pølser

6 pølser

2 pølser

Køkkenredskaber: til grillede hotdogbrød med hjemmelavet ketchup

1 grill eller stegepande

1 køkkenvægt

1 decilitermål

1 skærebræt

1 stor skarp kniv

1 mellemstor gryde

1 paletkniv

1 grydelåg

1 stavblender eller blender

1 teske

1 lille skål

1 stor skål

1 grydeske

Husholdningsfilm

1 kagerulle

1 grilltang

Sådan gør du

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Ketchup:

Skyl tomaterne og æblet. Skær æblet ud i kvarte, og skær kernehuset ud. Skær tomater og æble i små tern. Læg dem i en skål.

Ketchup: Skyl tomaterne og æblet. Skær æblet ud i kvarte, og skær kernehuset ud. Skær tomater og æble i små tern. Læg dem i en skål.

Pil og hak løg og hvidløg fint. Se videoen.

Varm olien op i en gryde.

Kom tomater, løg, æble og hvidløg i gryden. Rør, og svits i 1 minut.

Tilsæt eddike og brun farin. Læg låg på gryden og kog, indtil ketchuppen er tyk. Det tager cirka 20 minutter. Rør med jævne mellemrum. Sluk for kogepladen, og tag gryden af varmen.

Stil gryden i køkkenvasken, og blend ketchuppen med en stavblender. Du kan også komme ketchuppen i en blender. Få eventuelt hjælp af en voksen. Se videoen.

Smag ketchuppen til med salt, peber, brun farin og eddike.

10.

Kom ketchuppen i en skål, og sæt den i køleskabet, til den er helt kold.

Hotdogbrød-dej:

11.

Smuldr gæren i en stor skål. Se videoen.

12.

Varm vandet op i en lille gryde, til det er lunkent. Mærk med din lillefinger. Vandet skal være lige så varmt som din finger, men ikke så varmt, at du brænder dig. Se videoen.

13.

Hæld vandet op i skålen med gæren, og rør, til gæren er opløst.

14.

Tilsæt grahamsmel, hvedemel og salt. Rør det sammen.

15.

Drys lidt mel på bordet, og vend dejen ud på bordet. Ælt dejen med hænderne, til den slipper bordet og er en sammenhængende klump. Se videoen.

16.

Kom dejen tilbage i skålen, og dæk skålen med husholdningsfilm. Stil dejen til hævning et lunt sted i 30 minutter.

Form og gril hotdogbrødene:

17.

Drys lidt mel på bordet, og vend dejen ud på bordet. Del dejen i 4-6 stykker.

Drys lidt mel på bordet, og vend dejen ud på bordet. Del dejen i 6-9 stykker.

Drys lidt mel på bordet, og vend dejen ud på bordet. Del dejen i 2-3 stykker.

18.

Rul stykkerne ud med en kagerulle til runde, flade hotdogbrød. De skal være cirka ½-1 centimeter tykke.

19.

Grill hotdogbrødene på en grill i cirka 2 minutter på hver side. De skal være gyldne og gennembagte. Få eventuelt hjælp af en voksen. Hvis du ikke har en grill, kan du bruge en varm stegepande uden olie.

Fyld:

20.

Skær spidskålen i tynde strimler.

21.

Grill pølserne på grillen, og byg din hotdog op med brød, spidskål, pølse og top den med din hjemmelavede ketchup.

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per person

Energi: 3661 kJ / 876 kcal

Protein: 16 %

Kulhydrat: 42 %

Fedt: 43 %

Heraf mættet fedt: 14,5 g