1. >
  2. Opskrifter>
  3. Råvarer>
  4. Fisk og skaldyr>
  5. Gratin med laks og spinat

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

1.

Vask hænder.

Se videoen.

2.

Find ingredienser frem.

Sådan laver du opskriften

3.

Ovnbagte kartofler: Vask kartoflerne. Skær kartoflerne over på langs. Læg dem med skærefladen nedad på skærebrættet, og skær dem på langs igen, så det bliver til aflange kartoffelbåde.

4.

Kom olie, timian, salt og peber i en stor skål, og bland det sammen. Se videoen.

5.

Kom kartoffelbådene i skålen, og rør rundt, til alle kartoflerne er dækket af dressing.

6.

Læg bagepapir i en bradepande. Fordel kartoffelbådene i bradepanden. Sørg for, at kartoflernes skæreflade rør så lidt ved bagepapiret, som muligt.

7.

Gratin: Kom hvedemel, mælk og olie i en mellemstor gryde, og pisk det sammen.

8.

Tænd for gryden på middelhøj varme. Varm sovsen op, til den begynder at blive tyk. Pisk imens. Pas på, det ikke koger på. Tag gryden af varmen.

9.

Skyl spinaten, og hak den i grove stykker.

10.

Tænd for ovnen på 175 grader. Stil en bagerist nederst i ovnen.

11.

Læg laksefileterne med skindet opad på et skærebræt. Tag fat i den ene ende af skindet med fingrene, og skær forsigtigt skindet af med kniven. Skær laksefileterne i tern på cirka 1 x 1 centimeter.

12.

Tag et æg, og slå først æggehviden ud i en kop, og hæld æggeblommen op i en skål. Hæld derefter æggehviden op i den anden skål. Gentag med alle æggene. Se videoen.

13.

Pisk æggehviderne stivepisker, og stil dem til side, til du skal bruge dem.

14.

Pisk æggeblommerne sammen med en gaffel. Hæld dem op i sovsen lidt ad gangen, mens du rører rundt. Smag sovsen til med salt, peber og revet muskatnød.

15.

Tag et ovnfast fad på cirka 30 x 40 centimeter. Smør fadet med smør.

16.

Kom spinat og laks i sovsen, og vend det forsigtigt rundt med en dejskraber.

17.

Kom de stive æggehvider i sovsen. Vend meget forsigtigt æggehviderne rundt med dejskraberen. Luften må ikke gå ud af hviderne.

18.

Hæld gratindejen i fadet.

19.

Sæt kartoflerne og gratinen i ovnen samtidig, og bag dem i cirka 50 minutter. Placer gratinen nederst i ovnen.

20.

Tomatsovs: Pil, og hak løget fint. Se videoen.

21.

Hæld olie i en gryde, og tænd på middelhøj varme.

22.

Kom løg i gryden, og steg dem, til de er klare. Rør imens. Løgene må ikke tage farve. Det tager cirka 1 minut.

23.

Hæld flåede tomater i gryden, og lad sovsen koge lidt ind, så den bliver tykkere. Smag til med salt, peber og basilikum.

Næringsindhold per portion

Energi: 2631 kJ / 629 kcal

Protein: 19 %

Kulhydrat: 35 %

Fedt: 46 %

Heraf mættet fedt: 6,5 g.

Kostfibre: 0 %

Kokkeskolevideoer

Måleenheder

Måleenheder

Æg, dele i hvide og blomme

Æg, dele i hvide og blomme

Løg, hakke

Løg, hakke

Inspiration

Samlet tid: 120 min

Arbejdstid: 86 min

Samlet tid: 120 min

Arbejdstid: 45 min

Samlet tid: 70 min

Arbejdstid: 20 min

Samlet tid: 60 min

Arbejdstid: 35 min