>
Opskrifter >
Alt det andet >
Verdensmad >
Europa >
Fransk >
Galette

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Galette

Name: Galette
Prep time: 55 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 25 g. gær; 2 ½ dl vand; 2 dl grahamsmel; 1 tsk. salt; Ca. 3 ½ dl hvedemel; ½ squash; ½ rød peberfrugt; 1 lille rødløg; 1 spsk. olie; 1 tsk. tørret timian (eller 3 stilke frisk timian); 1 tsk. salt; 1 knivspids peber; 75 g. fetaost

Samlet tid: 90 min.

Arbejdstid: 55 min.

Sværhedsgrad: Medium

Denne franske tærte hedder ”Galette” i Frankrig. Den stammer oprindeligt fra Bretagne, hvor man fylder en slags pandekage med æg, grøntsager og ost. Siden er pandekagedejen skiftet ud med en gærdej, men navnet er det samme. Her får du GoCooks opskrift på en galette med grøntsager. Det er næsten som at spise pizza! Og du kan også bruge tyndtskårne kartofler.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til galette

Dej

25 g. gær

37 g. gær

12 g. gær

2 ½ dl vand

3 ¾ dl vand

1 ¼ dl vand

2 dl grahamsmel

3 dl grahamsmel

1 dl grahamsmel

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

Ca. 3 ½ dl hvedemel

Ca. 5 ½ dl hvedemel

Ca. 1 ¾ dl hvedemel

Fyld

½ squash

¾ squash

¼ squash

½ rød peberfrugt

¾ rød peberfrugt

¼ rød peberfrugt

1 lille rødløg

1 ½ lille rødløg

½ lille rødløg

1 spsk. olie

1 ½ spsk. olie

½ spsk. olie

1 tsk. tørret timian (eller 3 stilke frisk timian)

1 ½ tsk. tørret timian (eller 3 stilke frisk timian)

½ tsk. tørret timian (eller 1 ½ stilke frisk timian)

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

1 knivspids peber

1 ½ knivspids peber

½ knivspids peber

75 g. fetaost

115 g. fetaost

38 g. fetaost

Køkkenredskaber til galette

1 decilitermål

1 teske

1 spiseske

1 køkkenvægt

1 stor skål

1 lille gryde

1 røreske

Husholdningsfilm

1 skærebræt

1 stor skarp kniv

1 stegepande

1 spatel

Bagepapir

1 bageplade

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Dej:

Smuldr gæren i en stor skål. Se videoen.

Tag en lille gryde. Kom vand i gryden, og varm det op, til det er lunkent. Mærk med en lillefinger. Vandet skal være lige så varmt, som din finger, men ikke så varmt, at du brænder dig.

Hæld vandet i skålen med gær, og rør rundt, til gæren er opløst.

Kom grahamsmel og salt i skålen, og rør rundt.

Kom hvedemelet i skålen lidt efter lidt. Rør dejen sammen undervejs.

Drys lidt mel på køkkenbordet, og vend dejen ud på bordet.

Ælt dejen, til den slipper bordet. Den skal være fast og glat at røre ved. Læg dejen tilbage i skålen.

10.

Læg husholdningsfilm over skålen, og lad dejen hæve i 15-30 minutter et lunt sted. Lav fyldet, mens dejen hæver.

Fyld:

11.

Skyl squash, og peberfrugt grundigt.

12.

Tag et skærebræt og en skarp kniv. Skær squash og peberfrugt i små tern.