1. >
  2. Opskrifter >
  3. Alt det andet >
  4. Verdensmad >
  5. Europa >
  6. Fransk >
  7. Fransk kyllingegryde

Tilføj som favorit

Fransk kyllingegryde

Samlet tid: 60 min.

Arbejdstid: 30 min.

Sværhedsgrad: Medium

  Mikkel besøger Frankrig:”Fransk mad er ikke kun østers og anden fin gastronomi. Det er f.eks. også mad, som stammer fra Afrika. Det tænker man jo normalt ikke over. Men Frankrig har engang haft store kolonier i Afrika, og i dag bor der rigtig mange mennesker med afrikanske rødder i landet. Derfor bliver der lavet meget afrikansk mad i Frankrig. På min tur rundt på cyklen mødte jeg Miska. Hun stammer fra Cameroun, og var vant til at lave mad til sine seks søskende. Jeg var så heldig, at hun lærte mig at lave en lækker og nem kyllingegryde med peanuts og basilikumsauce. Så her får I en lille hilsen fra det afrikanske køkken i Frankrig.”

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til fransk kyllingegryde

Kyllingegryde:

4 stk. kyllingebryst

6 stk. kyllingebryst

2 stk. kyllingebryst

1 løg

1 ½ løg

½ løg

1 dl basilikumblade

1 ½ dl basilikumblade

½ dl basilikumblade

3 fed hvidløg

4 ½ fed hvidløg

1 ½ fed hvidløg

½ tsk. peber

¾ tsk. peber

¼ tsk. peber

1 tomat

1 ½ tomat

½ tomat

2 spsk. olie

3 spsk. olie

1 spsk. olie

Ca. 4 dl vand

Ca. 6 dl vand

Ca. 2 dl vand

2 dl peanutbutter

3 dl peanutbutter

1 dl peanutbutter

4 dl vand

Ca. 6 dl vand

Ca. 2 dl vand

½ spsk. salt

¾ spsk. salt

¼ spsk. salt

Tilbehør:

3 dl fuldkornsris

4 ½ dl fuldkornsris

1 ½ dl fuldkornsris

4 ½ dl vand

6 ¾ dl vand

2 ¼ dl vand

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

Kyllingebryst

Løg

Basilikum

Hvidløg

Peberkorn

Tomat

Olie - smagsneutral

Vand

Peanutbutter

Salt

Brune ris (fuldkornsris)

Køkkenredskaber: til fransk kyllingegryde

1 decilitermål

2 skærebrætter

1 stor skarp kniv

1 lille skarp kniv

2 røreskåle

1 si

1 teske

2 mellemstore gryder med låg

1 morter eller blender

1 spiseske

1 grydeske

1 piskeris

Decilitermål

Skærebræt

Stor skarp kniv - kokkekniv

Urtekniv

Røreskål

Si

Teske

Mellem gryde

Morter

Spiseske

Grydeske

Piskeris

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

1.

Vask hænder.

Se videoen.

2.

Find ingredienser frem.

Ris:

3.

Skyl fuldkornsrisene, og kom dem i en gryde sammen med vand og salt. Se videoen.

4.

Fuldkornsrisene skal koge i cirka 15 minutter. Se den præcise kogetid på rispakken.

Kyllingegryde:

5.

Skær kyllingebrysterne ud i store tern på det ene skærebræt. Vask hænder.

6.

Tag et rent skærebræt og en ren kniv. Pil og hak løget fint. Se videoen.

7.

Kom basilikum, hvidløg og peber i en morter, og mas det til mos – som en pesto. Du kan også bruge en blender i stedet for morteren.

8.

Mas tomaten i morteren, eller blend den kort med mosen.

9.

Hæld olien i gryden, sæt gryden på kogepladen, og varm den op ved høj varme.

10.

Når olien er varm, kommer du løgene i gryden. Steg løgene i cirka 2 minutter, til de er gyldne. Rør rundt med grydeskeen.

11.

Tilsæt kyllingen, og svits til stykkerne er blevet gyldne på alle sider.

12.

Bland tomatmosen i, og rør det sammen.

13.

Hæld vand over, så det hele lige er dækket.

14.

Put låg på gryden, og lad det koge ved mellemvarme i 10 minutter.

15.

Hæld peanutbutter og vand i en skål.

16.

Pisk med et piskeris, til det bliver en tynd flydende sovs uden klumper.

17.

Hæld peanutsovsen i kyllingegryden, rør det sammen, og lad det koge med i 5 minutter.

18.

Smag sovsen til med salt og eventuelt lidt mere peber.

19.

Server med fuldkornsrisene.

Næringsindhold per portion

Energi: 1927 kJ / 460 kcal

Protein: 30 %

Kulhydrat: 46 %

Fedt: 24 %

Kostfibre: 0 %

Kokkeskolevideoer

Ris, koge

Ris, koge

Løg, hakke

Løg, hakke

Inspiration

Fransk omelet

Nem

Samlet tid: 30 min

Arbejdstid: 30 min

Mornaysauce

Medium

Samlet tid: 30 min

Arbejdstid: 30 min

Fransk mascarponecreme

Nem

Samlet tid: 60 min

Arbejdstid: 50 min

Arme riddere

Nem

Samlet tid: 30 min

Arbejdstid: 30 min