Hjem >
Opskrifter >
Alt det andet >
Verdensmad >
Asien >
Forårsruller med grisekød

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Forårsruller med grisekød

Name: Forårsruller med grisekød
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 3 dl ris; 4 dl vand; ½ tsk. salt; 4 æg; 360 g hvedemel (6 dl); 7 dl mælk; 1 tsk. salt; ½ dl olie; 2 løg; 2 fed hvidløg; 4 gulerødder; 6 cm ingefær; ⅓ hvidkål (ca. 300 g); 4 spsk. olie; 400 g grisekød eller evt. oksekød; 1 tsk. salt; 1 knivspids peber; Sød chilisovs; Sojasovs

Samlet tid: 90 min.

Arbejdstid: 90 min.

Sværhedsgrad: Medium

Har du prøvet at lave forårsruller helt fra bunden? Her laver du både pandekager og fyld selv og lærer at folde og rulle dem, så de bliver sprøde og gyldne på panden.

Tip: Skal det gå hurtigere, så bruger du bare færdigkøbte pandekager.

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til forårsruller med grisekød

Ris:

3 dl ris

4½ dl ris

1½ dl ris

4 dl vand

6 dl vand

2 dl vand

½ tsk. salt

¾ tsk. salt

¼ tsk. salt

Pandekager til forårsruller:

4 æg

6 æg

2 æg

360 g hvedemel (6 dl)

540 g hvedemel (8 dl)

180 g hvedemel (3 dl)

7 dl mælk

10½ dl mælk

3½ dl mælk

1 tsk. salt

1½ tsk. salt

½ tsk. salt

½ dl olie

¾ dl olie

¼ dl olie

Fyld til forårsruller:

2 løg

3 løg

1 løg

2 fed hvidløg

3 fed hvidløg

1 fed hvidløg

4 gulerødder

6 gulerødder

2 gulerødder

6 cm ingefær

9 cm ingefær

3 cm ingefær

⅓ hvidkål (ca. 300 g)

½ hvidkål (ca. 450 g)

¼ hvidkål (ca. 150 g)

4 spsk. olie

6 spsk. olie

2 spsk. olie

400 g grisekød eller evt. oksekød

600 g grisekød eller evt. oksekød

200 g grisekød eller evt. oksekød

1 tsk. salt

1 knivspids peber

Tilbehør:

Sød chilisovs

Sojasovs

Køkkenredskaber til forårsruller med grisekød

1 køkkenvægt

1 decilitermål

2 teskeer

1 spiseske

1 lille gryde med låg

2 mellemstore skåle

1 håndmixer (eller stavblender)

1 kop

1 bagepensel

1 stegepande

1 paletkniv

1 tallerken

1 kartoffelskræller

1 rivejern

1 skærebræt

1 stor skarp kniv

1 hvidløgspresser

Sådan gør du

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme i gang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Ris:

Skyl risene. Kom vand og salt i en gryde. Læg låg på gryden, og bring vandet i kog. Tilsæt risene, når vandet koger. Kog risene i cirka 12 minutter, eller som der står på pakken. Se videoen.

Pandekager:

Slå et æg ud i en kop – husk at tjekke for skaller. Kom ægget i en skål. Gentag med alle æggene. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Se videoen.

Kom hvedemel og mælk i skålen lidt ad gangen. Pisk dejen sammen med en håndmixer eller stavblender, til der ikke er flere klumper. Tilsæt salt. Sæt dejen på køl, mens du laver fyldet.

Fyld:

Pil løg og hvidløg. Pres hvidløget med en hvidløgspresser. Se videoen.

Skræl og skyl gulerødderne. Se videoen.

Riv gulerødderne og løget på den grove side af et rivejern. Se videoen.

Skrab skrællen af ingefæren med en teske. Riv ingefæren på den fine side af rivejernet, til du har 1-2 spsk. revet ingefær. Se videoen.

Skrab skrællen af ingefæren med en teske. Riv ingefæren på den fine side af rivejernet, til du har 2-3 spsk. revet ingefær. Se videoen.

Skrab skrællen af ingefæren med en teske. Riv ingefæren på den fine side af rivejernet, til du har ½-1 spsk. revet ingefær. Se videoen.

10.

Fjern eventuelle visne eller grimme yderblade fra hvidkålen. Riv hvidkålen på den grove side af rivejernet.

11.

Varm olien op i en mellemstor gryde ved middel varme. Kom ingefær, hvidløg og løg i gryden, og steg det i 2-3 minutter.

12.

Tilsæt kødet, og steg det i cirka 5 minutter, til det har skiftet farve og er gennemstegt. Vask hænder, når du har rørt ved råt kød.

13.

Kom hvidkål og gulerod i gryden. Rør rundt. Steg det i 3-4 minutter. Steg i 3-4 minutter, til grøntsagerne er blevet lidt blødere, men stadig har bid. Smag fyldet til med salt og peber.

Bage pandekager:

14.

Kom olie i et glas.

15.

Varm en stegepande op til middel varme. Dyp en bagepensel i glasset og smør panden med et tyndt lag olie.

16.

Hæld ¾ deciliter pandekagedej på stegepanden. Vip og drej stegepanden hurtigt rundt, så dejen fordeler sig i et tyndt lag.

17.

Bag pandekagen i cirka 2-3 minutter. Steg kun pandekagen på den ene side, vend den ikke om. Læg pandekagen på en tallerken med den bagte side opad.

18.

Pensl stegepanden med olie. Fortsæt med resten af pandekagerne, men gem cirka 1 spsk. dej til at lukke forårsrullerne med.

Rulle forårsruller:

19.

Læg en pandekage på et rent skærebræt med den bagte side opad. Læg 2 spsk. fyld på den ene halvdel af pandekagen, lidt fra kanten.

20.

Fold kanten nærmest fyldet ind over fyldet. Fold derefter siderne ind, og rul pandekagen sammen til en forårsrulle. Se videoen.

21.

Dyp en finger i den rest af pandekagedej, som du har gemt. Smør en lille smule dej på kanten af pandekagen, så forårsrullen holder sig lukket. Fortsæt med at rulle resten af forårsrullerne.

Stege forårsruller:

22.

Pensl forårsrullerne med olie.

23.

Varm stegepanden op til middel varme. Læg forårsrullerne på panden. Se videoen.

24.

Steg forårsrullerne et par minutter på hver side, til de er gyldne og sprøde.

25.

Servér dem med sød chilisovs og sojasovs.

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per person

Energi: 3889 kJ / 930 kcal