
- >
- Opskrifter>
- Råvarer>
- Bælgfrugter>
- Fladbrød med dansk hummus
Fladbrød med dansk hummus
Samlet tid: 30 min.
Arbejdstid: 25 min.
Sværhedsgrad: Medium

Man skulle tro, at gule ærter hørte fortiden til, men de lever stadig i bedste velgående, og du kan hjælpe dem med et comeback. Spred rygtet om de gule ærters gode smag i fyldte fladbrød.
Åbn trin-for-trin-visning
Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.
Du skal bruge
Ingredienser til fladbrød med dansk hummus
Dansk hummus
½ terning grønsagsbouillon
¾ terning grøntsagsbouillon
¼ terning grøntsagsbouillon
2 ½ dl vand
3 ¾ dl vand
1 ¼ dl. vand
1 ¼ dl Møllerens gule ærter
2 dl 'Møllerens gule ærter'
¾ dl. Møllerens gule ærter
1 fed hvidløg
1 ½ fed hvidløg
½ fed hvidløg
1 spsk olie
1 ½ spsk. olie
½ spsk. olie
1 spsk. eddike, fx æbleeddike
½ spsk. eddike, fx æbleeddike
5 stilke persille
8 stilke persille
3 stilke persille
15 stilke purløg
10 stilke purløg
½ tsk. salt
¾ tsk. salt
¼ tsk. salt
1 ½ knivspids peber
2 knivspidser peber
½ knivspids peber
Fyldte brød
150 g. hvidkål
225 g. hvidkål
75 g. hvidkål
1 spsk. olie
1 ½ spsk. olie
½ spsk. olie
2 spsk. vand
3 spsk. vand
1 spsk. vand
½ tsk. salt
¾ tsk. salt
¼ tsk. salt
1 stilk mynte
1 ½ stilk mynte
½ stilk mynte
4 små flade brød (pita, tortilla eller fuldkornsklemmer)
6 små flade brød (pita, tortilla eller fuldkornsklemmer)
2 små flade brød (pita, tortilla eller fuldkornsklemmer)
50 g. feta eller salattern
75 g. feta eller salattern
25 g. feta eller salattern

Grøntsagsbouillon

Vand

Gule flækærter

Hvidløg

Rapsolie

Æblecidereddike

Persille

Purløg

Salt

Peber

Hvidkål

Mynte

Tortilla

Fetaost
Køkkenredskaber til fladbrød med dansk hummus
1 teske
2 spiseskeer
2 grydeskeer
1 lille skarp kniv
1 stor skarp kniv
2 skærebrætter
2 skærbrætter
1 røreske
2 mellem skåle
1 gryde stor
1 hvidløgspresser
2 målebæger
1 køkkenvægt
1 brødrister
1 kniv bestik
1 brødkniv
1 mellem gryde
Måleskeer

Teske

Spiseske

Grydeske

Urtekniv

Stor skarp kniv - kokkekniv

Skærebræt

Røreske

Mellem røreskål

Stor gryde

Hvidløgspresser

Målebæger

Køkkenvægt

Brødrister

Kniv bestik

Brødkniv

Mellem gryde

Måleskeer
Sådan gør du
Åbn trin-for-trin-visning
Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.
Lad os komme igang
1.
Vask hænder.
Se videoen.2.
Find ingredienser frem.
Dansk hummus:
3.
Kom bouillonterning og vand i en gryde, og bring det i kog.
4.
Pil, og pres hvidløg. Kom hvidløg og gule ærter i gryden. Se videoen.
5.
Kog ærterne i 5 minutter. Rør en gang imellem.
6.
Tag et piskeris. Rør kikærterne til en mos med piskeriset, når de er kogt møre. Tilsæt lidt vand, hvis ærtemosen er for tyk.
7.
Hæld ærtemosen i en skål. Kom olie og eddike i skålen, og rør rundt.
8.
Tag en lille skål. Kom vand i skålen, og skyl persille og purløg i vandet. Hak persille og purløg fint. Se videoen.
9.
Kom persille og purløg i skålen og bland.
10.
Smag til med salt, peber og eddike. Se videoen.
Fyld:
11.
Skyl hvidkålen, og skær den i meget tynde strimler. Se videoen.
12.
Tag en gryde. Hæld olie i gryden, og varm den op.
13.
Kom hvidkåls-strimlerne i gryden, og svits dem. Se videoen.
14.
Kom vand og salt i gryden, og rør rundt. Læg låg på gryden, og sluk for varmen. Lad kålen dampe i 3 minutter, til den er sprød.
15.
Stil en si håndvasken. Hæld kålen og vandet ned i sien, og lad kålen dryppe af.
16.
Tag en lille skål. Kom vand i skålen, og skyl mynten i vandet. Hak mynten fint. Se videoen.
Samle faldbrødene:
17.
Skær fladbrødene over, og rist dem på en brødrister.
Skyl og hak mynten.
18.
Fordel den dampede kål over halvdelen af de halverede fladbrød.
19.
Smuldr fetaosten med fingrene, og fordel den over kålen.
20.
Læg kikærte-hummus over kål, fetaost og mynte.
21.
Læg den anden halvdel af brødet over ærte-hummusen, og servér. Velbekomme!
Åbn trin-for-trin-visning
Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.
Næringsindhold per portion
Energi: 1968 kJ / 469 kcal
Protein: 14 %
Kulhydrat: 55 %
Fedt: 31 %
Kostfibre: 0 %
Kokkeskolevideoer