- Hjem >
- Opskrifter >
- Aftensmad >
- Burger, bøffer og deller >
- Burger >
- Fiskeburger
Fiskeburger
Samlet tid: 120 min.
Arbejdstid: 22 min.
Sværhedsgrad: Medium

Alt smager godt, når det er pakket ind som burger! Prøv det prøv det prøv det.
Opskriften giver 5-6 burgerboller og 4 fiskebøffer
Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.
Du skal bruge
Ingredienser til fiskeburger
Burgerboller:
25 g. gær
37 g. gær
12 g. gær
2 dl. vand
1 ½ dl. vand
1 dl. vand
1 ½ spsk. olie
3 ¾ spsk. olie
1 ¼ spsk. olie
½ tsk. salt
¾ tsk. salt
¼ tsk. salt
1 ¼ dl. grahamsmel
2 ¼ dl. grahamsmel
¾ dl. grahamsmel
4 dl. hvedemel
6 dl. hvedemel
2 dl. hvedemel
1 æg
½ æg
3 spsk. sesamfrø
4 ½ spsk. sesamfrø
1 ½ spsk. sesamfrø
Dressing:
1 fed hvidløg
1 ½ fed hvidløg
½ fed hvidløg
¾ dl. persille
1 ½ dl. persille
½ dl. persille
¾ dl. dild
1 ½ dl. dild
1 dl. dild
1 ½ dl. skyr
2 ¼ dl. skyr
¾ dl. skyr
¾ dl. mayonnaise
1 ½ dl. mayonnaise
½ dl. mayonnaise
1 knivspids salt
1 ½ knivspids salt
Fiskebøffer:
¾ dl. persille
1 ½ dl. persille
½ dl. persille
¾ dl. dild
1 ½ dl. dild
½ dl. dild
550 g. fiskefilet, f.eks. torsk, sej eller laks
825 g. fiskefilet, f.eks. torsk, sej eller laks
275 g. fiskefilet, f.eks. torsk, sej eller laks
¾ spsk. salt
1 ½ spsk. salt
½ spsk. salt
1 knivspids peber
1 ½ knivspids peber
½ knivspids peber
1 spsk. kartoffelmel
1 ½ spsk. kartoffelmel
½ spsk. kartoffelmel
3 spsk. hvedemel
4 ½ spsk. hvedemel
1 ½ spsk. hvedemel
7 g. smør
10 g. smør
3 ½ g. smør
1 spsk. olie
1 ½ spsk. olie
½ spsk. olie
½ citron
¾ citron
¼ citron
Fyld:
70 g. spinatblade
105 g. spinatblade
35 g. spinatblade
1 ½ gulerod
2 ¼ gulerod
¾ gulerod

Gær

Vand

Olie - smagsneutral

Salt

Grahamsmel

Hvedemel

Æg

Sesamfrø

Hvidløg

Persille

Dild

Skyr

Mayonnaise

Lyssej (filet)

Peber

Kartoffelmel

Smør

Citron

Spinat

Gulerod
Køkkenredskaber til fiskeburger
1 decilitermål
2 spiseskeer
1 teske
Bagepapir
1 bageplade
2 bageplader
2 store skåle
1 lille gryde
2 røreskeer
2 små skarpe knive
2 rene viskestykker
1 kop
1 gaffel
1 bagepensel
1 hvidløgspresser
1 lille skål
1 skærebræt
1 stor skarp kniv
3 tallerkener
1 stegepande
1 spatel

Decilitermål

Spiseske

Teske

Bagepapir

Bageplade

Stor røreskål

Lille gryde

Røreske

Urtekniv

Viskestykke

Kop

Gaffel

Bagepensel

Hvidløgspresser

Lille røreskål

Skærebræt

Stor skarp kniv - kokkekniv

Middagstallerken

Stegepande

Spatel
Sådan gør du
Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.
Lad os komme igang
1.
Vask hænder.
Se videoen.2.
Find ingredienser frem.
Burgerbolledej:
3.
Læg bagepapir på en bageplade.
Læg bagepapir på to bageplader.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Bag burgerboller:
11.
12.
Slå et æg ud i et glas, pisk det sammen med en gaffel. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Se videoen.
13.
Pensl bollerne med æg, og drys med sesamfrø. Se videoen.
14.
Dressing:
15.
Pil, og pres hvidløg ned i en mellemstor skål. Se videoen.
16.
Skyl krydderurterne til både dressing og fiskebøffer i en skål med vand. Hak dilden og persillen fint. Gem en cirka halvdelen af hver af krydderurterne til fiskebøfferne. Se videoen.
Skyl krydderurterne til både dressing og fiskebøffer i en skål med vand. Hak dilden og persillen fint. Gem halvdelen af hver af krydderurterne til fiskebøfferne. Se videoen.
Skyl krydderurterne til både dressing og fiskebøffer i en skål med vand. Hak dilden og persillen fint. Gem halvdelen af hver af krydderurterne til fiskebøfferne. Se videoen.
17.
Fiskebøffer:
18.
Skyl fisken, og hak den fint. Kom den hakkede fisk i en skål. Vask hænder, når du har rørt ved rå fisk. Tilsæt salt og peber, og rør sammen. Tilsæt kartoffelmel og hakket dild og persille. Rør farsen sammen.
19.
Tag en håndfuld fars op af skålen med hænderne. Pres den let sammen til en fiskebøf. Form 4 fiskebøffer, og læg dem på en tallerken. Vask hænder.
Tag en håndfuld fars op af skålen med hænderne. Pres den let sammen til en fiskebøf. Form 6 fiskebøffer, og læg dem på en tallerken.
Tag en håndfuld fars op af skålen med hænderne. Pres den let sammen til en fiskebøf. Form 2 fiskebøffer, og læg dem på en tallerken.
20.
Kom hvedemel på en ny tallerken, og rør det sammen. Vend fiskebøfferne i melet. Vask hænder.
21.
22.
Fyld:
23.
Skyl spinaten, og hak den groft.
24.
Skræl gulerødderne, og riv dem på den grove side af et rivejern. Se videoen.
25.
Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.
Næringsindhold per portion
Energi: 2573 kJ / 615 kcal
Protein: 26 %
Kulhydrat: 35 %
Fedt: 37 %
Heraf mættet fedt: 3,3 g.
Kostfibre: 0 %
Kokkeskolevideoer
Inspiration