1. >
  2. Opskrifter >
  3. Aftensmad >
  4. Klassikere >
  5. Grisekød >
  6. Farsbrød

Tilføj som favorit

Farsbrød

Samlet tid: 90 min.

Arbejdstid: 45 min.

Sværhedsgrad: Medium

Ornli’ mormorret dér - det er noget, vi kan lide. Brun sovs og saftige skiver farsbrød. Mums.

Tip: Servér med en grøn salat til.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til farsbrød

Farsbrød:

1 gulerod

1 ½ gulerod

½ gulerod

¼ knoldselleri

½ knoldselleri

100 g. knoldselleri

1 løg

1 ½ løg

½ løg

2 fed hvidløg

3 fed hvidløg

1 fed hvidløg

400 g. hakket kalv og flæsk

600 g. hakket kalv og flæsk

200 g. hakket kalv og flæsk

1 spsk. salt

1 ½ spsk. salt

½ spsk. salt

1 æg

1 ½ æg

½ æg

3 spsk. rasp

4 ½ spsk. rasp

1 ½ spsk. rasp

1 ½ dl. mælk

2 ¼ dl. mælk

¾ dl. mælk

1 knivspids peber

1 ½ knivspids peber

½ knivspids peber

8 skiver bacon

12 skiver bacon

4 skiver bacon

Ovnbagte kartofler:

12 kartofler

18 kartofler

6 kartofler

6 spsk. olie

9 spsk. olie

3 spsk. olie

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

Sovs:

1 spsk. smør

1 ½ spsk. smør

½ spsk. smør

2 spsk. hvedemel

3 spsk. hvedemel

1 spsk. hvedemel

4 dl. mælk

6 dl. mælk

2 dl. mælk

sovsekulør

2 spsk. ribsgele

3 spsk. ribsgele

1 spsk. ribsgele

½ tsk. salt

¾ tsk. salt

¼ tsk. salt

1 knivspids peber

1 ½ knivspids peber

½ knivspids peber

Gulerod

Knoldselleri

Løg

Hvidløg

Hakket gris og kalv

Salt

Æg

Rasp

Mælk

Peber

Bacon

Kartoffel

Olie - smagsneutral

Smør

Hvedemel

Sovsekulør

Ribsgele

Køkkenredskaber til farsbrød

1 gulerodsskræller

1 rivejern

1 skærebræt

1 stor skarp kniv

1 hvidløgspresser

1 stegepande

1 paletkniv

1 kop

1 decilitermål

1 spiseske

1 røreske

1 brødform

1 bradepande

Bagepapir

1 lille gryde

1 piskeris

Kartoffelskræller

Rivejern

Skærebræt

Stor skarp kniv - kokkekniv

Hvidløgspresser

Stegepande

Paletkniv

Kop

Decilitermål

Spiseske

Røreske

Rugbrødsform

Bradepande

Bagepapir

Lille gryde

Piskeris

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

1.

Vask hænder.

Se videoen.

2.

Find ingredienser frem.

Farsbrød:

3.

Skræl guleroden, og riv den på den fine side af et rivejern. Se videoen.

Skræl gulerod, og riv den på den fine side af et rivejern. Se videoen.

4.

Læg knoldsellerien med skærefladen nedad på et skærebræt. Skær skrællen af med kniven oppefra og ned. Skær sellerien i mindre stykker, og riv dem på den fine side af rivejernet. Se videoen.

5.

Pil, og hak løget. Se videoen.

6.

Pil, og pres hvidløget med en hvidløgspresser. Se videoen.

7.

Tag en stegepande. Kom olie på, og varm op. Kom gulerødder, selleri, løg og hvidløg på, og svits i 2 minutter.

8.

Kom hakket kød og salt i skålen, og rør det sammen, til kødet er sejt.

9.

Slå ægget ud i en kop, og kom det op i skålen. Vask hænder.  Se videoen.

10.

Tilsæt de stegte grøntsager, rasp, mælk og peber. Rør farsen sammen, til den er ensartet. Se videoen.

11.

Tænd for ovnen på 180 grader varmluft, og smør en brødform med lidt olie.

12.

Kom farsen op i brødformen. Fordel baconskiverne over. Vask hænder, når du har rørt ved råt kød.

13.

Bag farsbrødet i cirka 45 minutter, til det er gennembagt, og er 75 grader i midten. Brug et stegetermometer.

Ovnbagte kartofler:

14.

Læg bagepapir i en bradepande.

15.

Vask kartoflerne, og skær dem i både. Læg dem i bradepanden. Se videoen.

16.

Hæld olie og salt over kartoflerne, og bland rundt med hænderne, så det bliver jævnt fordelt.
Hæld olie og salt over kartoflerne, og bland rundt med hænderne, så det bliver jævnt fordelt.

17.

Kom bradepanden i ovnen, og bag kartoflerne i cirka 45 minutter, til de er møre.

18.

Tag farsbrødet og kartoflerne ud af ovnen.

Sovs:

19.

Tag en lille gryde og et piskeris. Kom smør i gryden, og smelt det ved lav varme. Tilsæt hvedemel, og pisk sammen. Se videoen.

20.

Tilsæt mælk lidt ad gangen. Pisk undervejs, så der ikke kommer klumper i sovsen. Bring sovsen i kog, og lad den koge cirka 5 minutter.

21.

Tilsæt sovsekulør dråbe for dråbe, til du får den farve, du vil have.

22.

Smag sovsen til med ribsgele, salt og peber. Server farsbrødet med ovnbagte kartofler, sovs og en grøn salat.

Næringsindhold per portion

Energi: 3159 kJ / 755 kcal

Protein: 18 %

Kulhydrat: 35 %

Fedt: 47 %

Heraf mættet fedt: 4,5 g.

Kostfibre: 0 %

Kokkeskolevideoer

Sådan river du gulerødder groft og fint

Sådan river du gulerødder groft og fint

Knoldselleri skære

Knoldselleri skære

Løg, hakke

Løg, hakke

Presse hvidløg

Presse hvidløg

Æg, slå det ud af skallen

Æg, slå det ud af skallen

Måleenheder, spiseske, teske, knivspids

Måleenheder, spiseske, teske, knivspids

Vaske eller skrælle kartofler

Vaske eller skrælle kartofler

Brun sovs, tilsæt mel

Brun sovs, tilsæt mel

Inspiration

Panerede grisekoteletter

Medium

Samlet tid: 90 min

Arbejdstid: 63 min

Frittata med æble og bacon

Medium

Samlet tid: 90 min

Arbejdstid: 65 min

Hotdogs

Medium

Samlet tid: 90 min

Arbejdstid: 20 min

Broccolitærte med bacon

Medium

Samlet tid: 90 min

Arbejdstid: 30 min