Tilføj som favorit Fjern som favorit

Citronfromage

Name: Citronfromage
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 4 blade husblas; 3 pasteuriserede æg (svarer til 3 bæger); 100 g. sukker; 2 økologiske citroner (saft og skal); ¼ l piskefløde + lidt ekstra til pynt; Evt. citronmelisse eller mynte.

Samlet tid: 150 min.

Arbejdstid: 20 min.

Sværhedsgrad: Nem

Citronfromage er en klassisk mormor-dessert. Det er på én gang frisk, sødt og syrligt, og det er cremet fordi, der er smeltet husblas i. Det smager skønt - og det er ikke spor svært at arbejde med husblas.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til citronfromage

Ingredienser:

4 blade husblas

6 blade husblas

2 blade husblas

3 pasteuriserede æg (svarer til 3 bæger)

4,5 pasteuriserede æg (svarer til 4,5 bæger)

1,5 pasteuriserede æg (svarer til 1,5 bæger)

100 g. sukker

150 g. sukker

50 g. sukker

2 økologiske citroner (saft og skal)

3 økologiske citroner (saft og skal)

1 økologisk citron (saft og skal)

¼ l piskefløde + lidt ekstra til pynt

3,75 dl piskefløde + lidt ekstra til pynt

1,25 dl piskefløde + lidt ekstra til pynt

Evt. citronmelisse eller mynte.

Køkkenredskaber: til citronfromage

1 køkkenvægt

1 lille skål

1 stor skål

1 elpisker

1 rivejern

1 citruspresser

1 mikroovn eller lille gryde til vandbad

1 dejskraber

4 glas til servering

6 glas til servering

2 glas til servering

Husholdningsfilm

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Sådan laver du opskriften

Hæld koldt vand i en skål, og læg husblassen i blød i vandet i 10 minutter.

Kom pasteuriserede æg og sukker i en anden skål, og pisk det hele sammen til en cremet æggesnaps med en elpisker. Det tager cirka i 5 minutter, så vær tålmodig.

Riv skallen af citronen, og kom den op i en lille skål eller krus.

Skær citronerne over. Pres saften fra citronerne, og kom den op i den lille skål eller et krus.

Skær citronen over. Pres saften fra citronen, og kom den op i den lille skål eller et krus.

Tag husblassen op af vandet. Klem lidt om husblassen, så noget af vandet drypper af. Læg husblassen ned i skålen med citronsaft og -skal.

Kom vand i en gryde, og varm vandet op. Når vandet er varmt, så stil skålen med citron-blanding og husblas ovenpå gryden og lad husblassen smelte. Få eventuelt hjælp af en voksen, da det godt kan være lidt svært.

Lad den smeltede husblas-blanding køle lidt af, så den er fingervarm.

10.

Vend hurtigt men forsigtigt husblassen ned i æggesnapsen. Brug en dejskraber til at få det hele med.

11.

Pisk fløden til flødeskum, og vend den forsigtigt ned i æggesnapsen med dejskraberen. Pas på, du ikke slår luften ud af cremen.

12.

Find mormor-glassene frem, og hæld citronfromagen ud i 4 glas. Glassene må gerne være forskellige og rigtig gamle.

Find mormor-glassene frem, og hæld citronfromagen ud i 6 glas. Glassene må gerne være forskellige og rigtig gamle.

Find mormor-glassene frem, og hæld citronfromagen ud i 2 glas. Glassene må gerne være forskellige og rigtig gamle.

13.

Dæk glassene til med husholdningsfilm, og stil dem i køleskabet i mindst 2 timer.

14.