Hjem >
Opskrifter >
Aftensmad >
Klassikere >
Fjerkræ >
Carls skovomelet

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Omelet med champignon

Name: Carls skovomelet
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 andebryster eller 500 g. kyllingebryst; 1 tsk. salt; 1 tsk. peber; 500 g. champignon; 2 dl. persille; 3 fed hvidløg; 1 spsk. olie; ½ tsk. salt; 1 knivspids peber; 1 dl. purløg; 8 æg; 1 dl. mælk; ½ tsk. salt; 1 knivspids peber; 30 g. smør; 4 skiver rugbrød

Samlet tid: 60 min.

Arbejdstid: 60 min.

Sværhedsgrad: Medium

Gorm og 100% din ret: TV-program med spejder

En skovomelet er fyldt med det bedste fra skoven: Svampe og and. Det er en helt genial ret, hvis der er rester tilovers fra Mortensaften eller Juleaften!

Psst - du kan også lave den med kylling!

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til carls skovomelet

Andebryst

2 andebryster eller 500 g. kyllingebryst

3 andebryster eller 750 g. kyllingebryst

1 andebryst eller 250 g. kyllingebryst

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

1 tsk. peber

1 ½ tsk. peber

½ tsk. peber

Fyld

500 g. champignon

750 g. champignon

250 g. champignon

2 dl. persille

3 dl. persille

1 dl. persille

3 fed hvidløg

4 ½ fed hvidløg

1 ½ fed hvidløg

1 spsk. olie

1 ½ spsk. olie

½ spsk. olie

½ tsk. salt

1 tsk. salt

1 knivspids peber

1 ½ knivspids peber

½ knivspids peber

Omelet

1 dl. purløg

1 ½ dl. purløg

½ dl. purløg

8 æg

12 æg

4 æg

1 dl. mælk

1 ½ dl. mælk

½ dl. mælk

½ tsk. salt

1 tsk. salt

1 knivspids peber

1 ½ knivspids peber

½ knivspids peber

30 g. smør

45 g. smør

15 g. smør

Tilbehør

4 skiver rugbrød

6 skiver rugbrød

2 skiver rugbrød

Køkkenredskaber til carls skovomelet

1 sæt måleskeer

1 decilitermål

3 store skarpe knive

Køkkenrulle

3 skærebrædder

2 stegepander

1 paletkniv

1 blød børste

1 balje

1 rent viskestykke

1 grydeske

1 tallerken

1 brødrister

Sådan gør du

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

And:

Dup andebrysterne med et stykke køkkenrulle. Skær skrå snit i andefedtet. Skær kun i fedtet og ikke i kødet. Hvis du bruger kyllingebryst, skal du ikke skære snit.

Læg andebrysterne med skindet nedad på en kold stegepande. Vask hænder, når du har rørt ved råt kød. Drys salt og peber på kødet.

Tænd for kogepladen, og steg andebrysterne på skindsiden ved lav varme, til skindet er gyldnet og sprødt. Det tager cirka 10 minutter.

Vend andebrysterne, og drys med lidt salt og peber. Steg andebrysterne i cirka 10 minutter mere.

Tag andebrysterne af stegepanden. Hvis du bruger kyllingebryster, skal du stege dem, til de er gennemstegte.

Fyld:

Skær den nederste del af stokken på champignonerne væk. Vask champignonerne, og skær dem i tynde skiver.

Kom koldt vand i en balje. Skyl persillen i vandet, og lad den dryppe af på et rent viskestykke. Skyl også purløget til omeletten. Hak persillen fint.

10.

Pil og hak hvidløget fint. Se videoen.

11.

Varm en stegepande op, og steg champignonerne, til de er gyldne.

12.

Skru ned for varmen, og kom olie, hvidløg, halvdelen af persillen, salt og peber på stegepanden. Vend det hele sammen. Tag stegepanden af varmen.

13.

Skær andebrysterne i tynde skiver med en skarp kniv.

Omelet:

14.

Slå et æg ud i en kop, og hæld det op i en stor skål. Gentag med resten af æggene. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Se videoen.

15.