1. >
  2. Opskrifter>
  3. Bagværk>
  4. Gærdej, fed>
  5. Brunsviger som kagemand

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

1.

Vask hænder.

Se videoen.

2.

Find ingredienser frem.

Dej:

3.

Hæld mælken i en lille gryde, og varm den op, til den er lunkent. Mælken skal være lige så varm, som din finger. Men ikke så varm, så du brænder dig. Se videoen.

4.

Hæld mælken ned i en skål, og smuldr gæren i mælken. Rør rundt til gæren er opløst.

5.

Slå ægget ud i en kop, tjek for skaller, og kom æg og sukker ned i skålen. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Rør det sammen. Se videoen.

6.

Kom mel og salt i en ny stor skål, og smuldr smørret sammen med melet.

7.

Kom mælkeblandingen ned i skålen med melblandingen.

8.

Rør det hele sammen. Det bliver til en ret blød dej. Se videoen.

9.

Smør en bradepande med lidt olie, og drys med mel. Fordel dejen heri, og tryk den ud til kanterne. Læg et rent viskestykke over. Se videoen.

10.

Lad kagen hæve cirka 30 minutter på et lunt sted.

Fyld:

11.

Kom smør, brun farin og sirup i en gryde. Smelt fyldet ved svag varme, indtil brun farin er helt opløst. Rør rundt imens. Se videoen.

12.

Tag gryden væk fra varmen, og lad massen køle lidt af.

Samle brunsviger:

13.

Når dejen har hævet, fordeler du fyldet på dejen. Husk at komme det helt ud til kanten.

14.

Lad dejen hæve i yderligere 20 minutter.

15.

Tænd ovnen på 200 grader.

16.

Tryk dybe huller i den hævede brunsviger med fingrene, så fyldet flyder ned i fordybningerne.

17.

Bag kagen i cirka 25-30 minutter. Se videoen.

18.

Lad brunsvigeren køle af til stuetemperatur.

Pynt:

19.

Pynt kagen med flag og slik – og eventuelt flødeskum. Se videoen.

Næringsindhold per portion

Energi: 20092 kJ / 4820 kcal

Protein: 6 %

Kulhydrat: 47 %

Fedt: 46 %

Heraf mættet fedt: 148 g.

Kostfibre: 1 %

Kokkeskolevideoer

Fingervarmt

Fingervarmt

Æg, slå det ud af skallen

Æg, slå det ud af skallen

Dej, ælte

Dej, ælte

Blød gærdej i form

Blød gærdej i form

Smør, sådan laver du det blødt

Smør, sådan laver du det blødt

Bagværk, vurdér om det er gennembagt

Bagværk, vurdér om det er gennembagt

Flødeskum, piske

Flødeskum, piske

Inspiration

Samlet tid: 150 min

Arbejdstid: 0 min

Samlet tid: 90 min

Arbejdstid: 63 min

Samlet tid: 90 min

Arbejdstid: 30 min