>
Opskrifter>
Råvarer>
Grøntsager og kartofler>
Rodfrugter>
Brændende kærlighed med rodfrugtmos

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Brændende kærlighed med rodfrugtmos

Name: Brændende kærlighed med rodfrugtmos
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 ½ kg. bagekartofler; 500 g. lyse rodfrugter (pastinak, persillerod, knoldselleri); 1 ½ dl. mælk; 30 g. smør; ½ tsk. salt; 1 knsp. peber; 2 løg; 2 pk. bacon i tern (280 g.); ¼ tsk. salt; 1 knivspids peber; 1 dl. persille; Syltede rødbeder

Samlet tid: 60 min.

Arbejdstid: 40 min.

Sværhedsgrad: Medium

Hvis du ikke kender brændende kærlighed, altså retten… ;-) Så er du gået glip af noget virkelig lækkert! I den her version får du sprødstegt bacon og lidt ekstra smag i kartoffelmosen.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til brændende kærlighed med rodfrugtmos

Rodfrugtmos:

1 ½ kg. bagekartofler

2 ¼ kg. bagekartofler

750 g. bagekartofler

500 g. lyse rodfrugter (pastinak, persillerod, knoldselleri)

750 g. lyse rodfrugter (pastinak, persillerod, knoldselleri)

250 g. lyse rodfrugter (pastinak, persillerod, knoldselleri)

1 ½ dl. mælk

¾ dl. mælk

30 g. smør

45 g. smør

15 g. smør

½ tsk. salt

1 tsk. salt

1 knivspids salt

1 knsp. peber

½ tsk. peber

1 knivspids peber

Tilbehør:

2 løg

3 løg

1 løg

2 pk. bacon i tern (280 g.)

3 pk. bacon i tern (420 g.)

1 pk. bacon i tern (140 g.)

¼ tsk. salt

½ tsk. salt

1 knivspids salt

1 knivspids peber

1 dl. persille

1 ½ dl. persille

½ dl. persille

Syltede rødbeder

Køkkenredskaber til brændende kærlighed med rodfrugtmos

1 køkkenvægt

1 decilitermål

1 teske

1 kartoffelskræller

1 skærebræt

1 stor skarp kniv

1 stor gryde med låg

1 stegepande

1 paletkniv

1 stor skål

1 rent viskestykke

1 håndmixer med dejkroge

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Sådan laver du opskriften

Mos: Skræl kartofler og rodfrugter. Skyl dem og skær dem i grove tern. Kom dem i gryden. Hæld koldt vand i, til grøntsagerne er dækkede.

Bring vandet i kog ved høj varme. Skru ned på svag varme og lad det koge i 20 minutter. Gør tilbehøret klar, imens det koger.

Tilbehør: Pil og hak løgene fint.

Læg bacon-stykkerne på en kold stegepande. Sæt den på komfuret ved middel varme. Steg bacon-stykkerne sprøde - pas på de ikke bliver brændte. Tag baconen af stegepanden og over på en tallerken, uden at hælde fedtet på panden fra.

Kom løgene på bacon-panden ved middelvarme. Drys med salt og peber og steg, til de bliver bløde (cirka 5 minutter). Rør rundt indimellem.

Kom vand i en lille skål, og skyl persillen i vandet.

Hak persillen fint.

10.

Find de syltede rødbeder frem.

11.

Mos fortsat: Tag 1 deciliter kogevand fra og gem den. Hæld resten af koge-vandet fra i et dørslag i vasken. Kom grøntsagerne tilbage i gryden.

Mos fortsat: Tag ½ deciliter kogevand fra og gem den. Hæld resten af koge-vandet fra i et dørslag i vasken. Kom grøntsagerne tilbage i gryden.

12.

Tilsæt mælk og smør til gryden.

13.

Rør mosen sammen med håndmixeren, til den er cremet og uden klumper. Det er vigtigt, at du IKKE bruger piske-risene. Det skal være dejkrogene.