>
Opskrifter>
Aftensmad>
Bøffer og deller>
Boller i karry med svinekød

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Boller i karry med svinekød

Name: Boller i karry med svinekød
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 ½ l. vand (til kogning); 1 tsk. salt; 400 g. hakket svinekød; 1 tsk. salt; 1 løg; 1 æg; 1 knivspids peber; 1 dl. hvedemel; 1 dl. mælk; 1 løg; 25 g. smør; 1 tsk. karry; 2 spsk. hvedemel; 5 dl. kogevand fra kødbollerne; 1 grøntsags-bouillonterning; ½ dåse kokosmælk; ½ tsk. salt; 1 knivspids peber; 3 dl. ris; 6 dl. vand; ½ tsk. salt; ½ citron; 1 tsk. sukker; 6 gulerødder; 3 spsk. rosiner

Samlet tid: 30 min.

Arbejdstid: 30 min.

Sværhedsgrad: Medium

DING DING DING! Så er der mad (forestil dig lyden af en klokke, der ringer rigtig højt - meget højere end is-bilen. Fordi der NU er serveret rygende varme boller i karrysovs… Løber dine tænder i vand?) Boller i karry med svinekød giver cirka 3,4 kg CO2/kg måltid. Det er cirka 3 gange mere CO2 end boller i karry med linser. Så prøv den også!

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til boller i karry med svinekød

Ingredienser

1 ½ l. vand (til kogning)

1 tsk. salt

400 g. hakket svinekød

1 tsk. salt

1 løg

1 æg

1 knivspids peber

1 dl. hvedemel

1 dl. mælk

Karrysovs:

1 løg

1 ½ løg

½ løg

25 g. smør

40 g. smør

13 g. smør

1 tsk. karry

1 ½ tsk. karry

½ tsk. karry

2 spsk. hvedemel

3 spsk. hvedemel

1 spsk. hvedemel

5 dl. kogevand fra kødbollerne

1 grøntsags-bouillonterning

1 ½ grøntsags-bouillonterning

½ grøntsags-bouillonterning

½ dåse kokosmælk

¾ dåse kokosmælk

¼ dåse kokosmælk

½ tsk. salt

1 tsk. salt

1 knivspids salt

1 knivspids peber

1 tsk. peber

½ knivspids peber

Ris:

3 dl. ris

4 ½ dl. ris

1 ½ dl. ris

6 dl. vand

9 dl. vand

3 dl. vand

½ tsk. salt

1 tsk. salt

Gulerodssalat:

½ citron

1 citron

¼ citron

1 tsk. sukker

1 ½ tsk. sukker

½ tsk. sukker

6 gulerødder

9 gulerødder

3 gulerødder

3 spsk. rosiner

4 ½ spsk. rosiner

1 ½ spsk. rosiner

Køkkenredskaber til boller i karry med svinekød

1 decilitermål

1 køkkenvægt

1 teske

3 spiseskeer

2 store gryder med låg

2 store skåle

1 røreske

1 skærebræt

1 stor skarp kniv

1 rivejern

1 kop

1 lille gryde

1 piskeris

1 citruspresser

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Sådan laver du opskriften

Bollerne: Hæld vand og salt i en gryde stor gryde, læg låg på og bring vandet i kog.

Kom kød og salt op i en stor røreskål. Rør det godt sammen til en sej fars.

Pil løget og riv det på den grove side af rivejernet.

Pil løgene og riv det på den grove side af rivejernet.

Slå ægget ud i en kop. Kom ægget op i skålen til kødet.

Slå æggene ud i en kop. Kom æggene op i skålen til kødet.

Kom løg, peber og mel op i skålen. Rør det hele godt sammen.

Kom mælk i farsen lidt efter lidt, rør imens.

Form 16 små boller med en spiseske og din ene hånd. Læg dem på en stor tallerken. Dyp skeen i et glas med vand, så klistrer farsen ikke, når du former den. Vask hænder når du har rørt ved råt kød.

10.

Læg forsigtigt kødbollerne ned i det kogende vand med skeen. Lad dem koge ved svag varme, indtil de kommer op til overfladen. Sluk for varmen, og lad kødbollerne ligge i vandet i gryden.

11.

Ris: Kom vand i en mellemstor gryde, kom låg på og bring vandet i kog. Når vandet koger, så kom salt og ris i gryden, og kog risene som der står på pakken.

12.

Sovs: Pil, og hak løget fint. Se videoen.

Sovs: Pil, og hak løgene fint. Se videoen.

13.

Kom smørret i en gryde, og varm det op til middel varme. Kom løget i gryden. Skru ned til lav varme. Svits det let. Løgene skal kun lige blive gennemsigtige. Kom nu karry i gryden. Lad retten svitse 1 minut mere, mens du rører rundt.

14.

Drys mel i gryden. Pisk godt, indtil du ikke længere kan se noget hvidt mel. Kom lidt vand i gryden, og lad det koge op. Pisk hele tiden.

15.

Kom grøntsags-bouillonen og kokosmælk i sovsen. Kom så mere vand i, lad det koge op og rør rundt. Fortsæt sådan, til du synes, din sovs er så tyk, som du kan lide den. Smag sovsen til med salt og peber. Se videoen.

Kom grøntsags-bouillon og kokosmælk i sovsen. Kom så mere vand i, lad det koge op og rør rundt. Fortsæt sådan, til du synes, din sovs er så tyk, som du kan lide den. Smag sovsen til med salt og peber. Se videoen.

16.

Læg bollerne ned i sovsen, og lad det hele koge ved svag varme i 2-3 minutter.

17.

Gulerodssalat: Skræl og skyl gulerødderne og riv dem på den grove side af et rivejern. Kom dem op i en skål. Drys med rosiner og smag til med citronsaft og sukker.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 2803 kJ / 670 kcal

Protein: 20 %

Kulhydrat: 55 %

Fedt: 25 %

Kostfibre: 0 %

Kokkeskolevideoer