Hjem >
Opskrifter >
Aftensmad >
Klassikere >
Grisekød >
Boller i karry med æble

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Boller i karry med æble

Name: Boller i karry med æble
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 l vand til kogning; 1 tsk. salt til kogning; 2 løg; 400 g hakket gris og kalv; 1 tsk. salt; 1 gulerod; 1 æg; 1 knivspids peber; 2 spsk. havregryn; 3 dl ris; 5 dl vand; 1 tsk. salt; 1 squash; 1 æble; 2 løg; 50 g smør; 3 tsk. karry; 1 tsk. stødt gurkemeje; 5 spsk. hvedemel; 4 dl kogevand fra kødbollerne; 3 dl mælk; 1 terning grøntsagsbouillon; ½ tsk. salt; 1 knivspids peber

Samlet tid: 75 min.

Arbejdstid: 45 min.

Sværhedsgrad: Medium

Boller i karry er en dansk klassiker med masser af smag. Her får karrysovsen ekstra sødme og saftighed fra æble og squash, mens der er revet gulerod i kødbollerne. Servér med ris, og så er der klassisk aftensmad med et grønt twist.

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til boller i karry med æble

Kødboller:

2 l vand til kogning

3 l vand til kogning

1 l vand til kogning

1 tsk. salt til kogning

1½ tsk. salt til kogning

½ tsk. salt til kogning

2 løg

3 løg

1 løg

400 g hakket gris og kalv

600 g hakket gris og kalv

200 g hakket gris og kalv

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt til kogning

½ tsk. salt til kogning

1 gulerod

1½ gulerod

½ gulerod

1 æg

1½ æg

½ æg

1 knivspids peber

¼ tsk. peber

½ knivspids peber

2 spsk. havregryn

3 spsk. havregryn

1 spsk. havregryn

Ris:

3 dl ris

4½ dl ris

1½ dl ris

5 dl vand

7½ dl vand

2½ dl vand

1 tsk. salt

1½ tsk. salt

½ tsk. salt

Karrysovs:

1 squash

1½ squash

½ squash

1 æble

1½ æble

½ æble

2 løg

3 løg

1 løg

50 g smør

75 g smør

25 g smør

3 tsk. karry

4½ tsk. karry

1½ tsk. karry

1 tsk. stødt gurkemeje

1½ tsk. stødt gurkemeje

½ tsk. stødt gurkemeje

5 spsk. hvedemel

7½ spsk. hvedemel

2½ spsk. hvedemel

4 dl kogevand fra kødbollerne

6 dl kogevand fra kødbollerne

2 dl kogevand fra kødbollerne

3 dl mælk

4½ dl mælk

1½ dl mælk

1 terning grøntsagsbouillon

1½ terning grøntsagsbouillon

½ terning grøntsagsbouillon

½ tsk. salt

¾ tsk. salt

¼ tsk. salt

1 knivspids peber

¼ tsk. peber

½ knivspids peber

Køkkenredskaber til boller i karry med æble

1 decilitermål

1 teske

1 køkkenvægt

3 spiseskeer

1 stor gryde med låg

1 stor skål

1 røreske

1 lille skarp kniv

1 skærebræt

1 rivejern

1 kartoffelskræller

1 kop

1 stor tallerken

1 glas

1 hulske

1 dørslag

1 mellemstor gryde med låg

1 stor skarp kniv

1 lille gryde med låg

1 spatel

1 piskeris

Sådan gør du

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme i gang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Kødbollerne:

Hæld vand og salt i en stor gryde. Læg låg på, og bring vandet i kog.

Pil løgene, og riv dem på den grove side af et rivejern.

Pil løgene, og riv det på den grove side af et rivejern.

Pil løget, og riv det på den grove side af et rivejern.

Rør hakket kød og salt sammen i en stor skål, til farsen hænger sammen og er sej. Brug hænderne eller en røreske. Vask hænder, når du har rørt ved råt kød.

Skyl, og skræl guleroden. Riv den på den grove side af rivejernet. Se videoen.

Slå ægget ud i en kop. Hæld ægget i skålen med kødet. Vask hænder. Se videoen.

Slå ægget ud i en kop. Pisk det sammen med en gaffel, og hæld halvdelen op i skålen med kød. Vask hænder. Se videoen.

Kom løg, peber, revet gulerod og havregryn i skålen. Rør farsen sammen.

Form 14 små kødboller med en spiseske og din hånd. Dyp skeen i et glas vand undervejs, så farsen ikke klistrer fast til skeen. Vask hænder, når du har rørt ved råt kød.

10.

Læg forsigtigt kødbollerne ned i det kogende vand. Lad dem koge ved svag varme, indtil de kommer op til overfladen.

11.

Sluk for varmen, og lad kødbollerne blive i kogevandet. Du skal bruge noget af vandet til karrysovsen.

Koge ris:

12.

Skyl risene. Kom vand og salt i en gryde. Læg låg på gryden, og bring vandet i kog. Tilsæt risene, når vandet koger. Kog risene, som det står på pakken. Se videoen.

Karrysovs med æble:

13.

Skyl squash og æble. Skær kernehuset ud af æblet. Riv squash og æble på den grove side af rivejernet. Se videoen.

14.

Pil løgene, og hak dem fint. Se videoen.

15.

Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Kom løgene i, og svits dem, til de er bløde og klare. Rør undervejs. Se videoen.

16.

Kom karry og gurkemeje i gryden. Svits i 1 minut mere, mens du rører rundt.

17.

Drys mel i gryden. Pisk kraftigt med et piskeris.

18.