Tilføj som favorit Fjern som favorit

Blinis - kartoffelblinis

Name: Blinis
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 24 styk
Ingredients: 250 g kartofler, melede; 4 æg; 2 spsk. creme fraiche 18%; 2 spsk. mælk; 3 spsk. mel; 1 tsk. salt; 1 knivspids peber fra kværn; 1 spsk. smør til stegning; 1 spsk. olivenolie til stegning; 1 spsk. mayonnaise; ½ dl creme fraiche; 125 g. stenbiderrogn, gravad laks, parmaskinke, kaviar eller agurk; Evt. 1 økologisk citron eller lime; Evt. et par stilke dild

Samlet tid: 60 min.

Arbejdstid: 45 min.

Sværhedsgrad: Nem

Tag dine pandekager til nye højder med GoCooks opskrift på blinis eller katoffelblinis, da de er lavet med kogte kartofler. Du kan også bruge en rest kartofler i stedet for at koge dem selv. Med denne opskrift får du en lækker forret til påskebordet, julefrokosten - eller bare en lækker snack. Du kan komme røget laks, stenbiderrog, kaviar, parmaskinke eller creme fraiche ovenpå dine blinis. Eller spise dem, som de er.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til blinis

Blinis:

250 g kartofler, melede

375 g kartofler, melede

125 g kartofler, melede

4 æg

6 æg

2 æg

2 spsk. creme fraiche 18%

3 spsk. creme fraiche 18%

1 spsk. creme fraiche 18%

2 spsk. mælk

3 spsk. mælk

1 spsk. mælk

3 spsk. mel

4 ½ spsk. mel

1 ½ spsk. mel

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

1 knivspids peber fra kværn

1 ½ knivspids peber fra kværn

½ knivspids peber fra kværn

1 spsk. smør til stegning

1 ½ spsk. smør til stegning

½ spsk. smør til stegning

1 spsk. olivenolie til stegning

1 ½ spsk. olivenolie til stegning

½ spsk. olivenolie til stegning

Tilbehør:

1 spsk. mayonnaise

2 spsk. mayonnaise

1 spsk. mayonnaise

½ dl creme fraiche

1 dl creme fraiche

3 spsk. creme fraiche

125 g. stenbiderrogn, gravad laks, parmaskinke, kaviar eller agurk

185 g. stenbiderrogn, gravad laks, parmaskinke, kaviar eller agurk

60 g. stenbiderrogn, gravad laks, parmaskinke, kaviar eller agurk

Evt. 1 økologisk citron eller lime

Evt. et par stilke dild

Køkkenudstyr til blinis

1 skrællekniv

1 lille kniv

1 mellem gryde

1 stor gryde

1 lille gryde

1 dørslag

1 kartoffelmoser eller 1 piskeris

2 store skåle

1 røreske

1 elpisker

1 stegepande

1 spiseske

1 rivejern

1 rent viskestykke

1 dejskraber

1 lille skål

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Kartoffelmos:

Skræl kartoflerne. Kom dem i en gryde med koldt vand, så de ikke bliver brune. Se videoen.

Skær kartoflerne i tern. Se videoen.

Hæld det kolde vand fra kartoffel-ternene. Kom nyt vand i gryden, så kartoffel-ternene lige er dækket. Kom ikke salt i vandet.

Kog kartoflerne møre i cirka 20 minutter. Se videoen.

Sæt et dørslag ned i en stor skål. Hæld kogevandet fra kartoflerne. Hæld væk fra dig selv.

Mos kartoflerne med en kartoffelmoser eller et piskeris. Du må ikke bruge stavblender eller elpisker. Det får mosen til at blive klistret og slimet. Se videoen.

Dej til blinis:

Kom den mosede kartoffel op i en stor skål.

10.

Slå ægget ud i en kop, og del det i blommer og hvide. Kom æggeblommen op i skålen til den mosede kartoffel. Kom æggehviden i en ren, stor skål. Gentag med det næste æg. Vask hænder. Se videoen.

11.

Tilsæt mælk, creme fraiche, mel, salt og peber i skålen med kartoflerne. Rør ingredienserne godt sammen.

12.

Pisk æggehviderne stive, og vend dem forsigtigt i kartoffel-dejen med en dejskraber.

Bage blinis:

13.

Sæt en pande på komfuret, og varm den op til middel varme.

14.

Kom olivenolie og smør på panden.

15.

Kom en spiseske kartoffelmos på panden. Tryk den let flade, så den fylder en femkrone. Gentag, indtil du har fyldt panden.

16.