Tilføj som favorit Fjern som favorit

Æbletærte

Name: Æbletærte
Prep time: 50 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 1 kage
Ingredients: 350 g hvedemel; 100 g sukker; 200 g koldt smør; 1 æg; 1 spsk. smør til fadet; 5 æbler (ca. 500 g); 100 g sukker; 1 spsk. hvedemel; 2 tsk. kanel; 1 æg til pensling; 1 tsk. perlesukker eller rørsukker; Cremefraiche eller flødeskum

Samlet tid: 90 min.

Arbejdstid: 50 min.

Sværhedsgrad: Medium

Bag en klassisk æbletærte med sprød mørdej og sødt æblefyld med kanel. Du laver selv både bund og låg og lærer at samle en tærte helt fra bunden. Servér den med cremefraiche eller flødeskum.

Tip: Du kan også bruge færdig tærtedej, hvis det skal gå hurtigere.

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til æbletærte

Tærtedej:

350 g hvedemel

100 g sukker

200 g koldt smør

1 æg

1 spsk. smør til fadet

Fyld:

5 æbler (ca. 500 g)

100 g sukker

1 spsk. hvedemel

2 tsk. kanel

1 æg til pensling

1 tsk. perlesukker eller rørsukker

Tilbehør:

Cremefraiche eller flødeskum

Køkkenredskaber til æbletærte

1 køkkenvægt

1 spiseske

1 teske

1 stor skål

1 stor skarp kniv

1 skærebræt

1 kop

Husholdningsfilm

1 ren karklud

Bagepapir

1 kagerulle

1 bageplade

1 tærtefad (ca. 25 cm i diameter)

1 bagerist

1 gaffel

1 mellemstor skål

1 røreske

1 bagepensel

1 stor tallerken

Sådan gør du

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme i gang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Tærtedej:

Bland hvedemel og sukker i en stor skål.

Skær smørret i små tern, og kom dem i skålen. Smuldr smørret sammen med mel og sukker med fingrene, til blandingen ligner grove brødkrummer.

Slå ægget ud i en kop, tjek for skaller, og kom det op i skålen. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Se videoen.

Saml hurtigt dejen med hænderne. Du skal ikke ælte den.

Del dejen i 3 nogenlunde lige store stykker. Saml 2 af stykkerne til tærtens bund. Pak det sidste stykke ind i husholdningsfilm, og læg det i køleskabet. Det skal bruges til tærtens låg.

Læg en ren, hårdt opvredet karklud på bordet, og læg et stykke bagepapir ovenpå. Karkluden holder bagepapiret på plads, mens du ruller dejen ud.

Læg dejen til bunden på bagepapiret, og læg et nyt stykke bagepapir ovenpå.

10.

Rul dejen ud, til den er lidt større end din tærteform, så den kan dække både bunden og kanterne.

11.

Læg dejen på en stor tallerken (lad bagepapiret sidde på), og stil den i køleskabet i ca. 10 minutter.

12.

Tænd ovnen på 180 grader almindelig ovn.

13.

Tag dejen til tærtelåget ud af køleskabet. Læg den mellem to stykker bagepapir, og rul den ud, til den er cirka samme størrelse som tærteformen.

14.

Læg tærtelåget over på den store tallerken, og stil den i køleskabet.

15.

Smør tærteformen med smør.

16.

Tag dejen til tærtens bund ud af køleskabet. Fjern det øverste stykke bagepapir. Vend dejen ned i tærteformen, så bagepapiret vender opad.

17.

Træk forsigtigt bagepapiret af, tryk dejen fast i formen og godt op ad kanterne. Skær den overskydende dej væk med en skarp kniv.

18.

Prik bunden med en gaffel. Bag tærten midt i ovnen i cirka 10 minutter.

Æblefyld:

19.

Skyl æblerne, skær kernehusene væk, og skær æblerne i små tern. Se videoen.

20.

Kom æbleternene, sukker, hvedemel og kanel i en mellemstor skål. Rør det sammen.

Samle æbletærte:

21.

Fordel æblefyldet i den forbagte tærtebund.

22.

Tag dejen til tærtelåget ud af køleskabet. Fjern det øverste stykke bagepapir. Vend dejen ned over tærten, så dejsiden vender mod fyldet. Træk forsigtigt det sidste stykke bagepapir af.

23.

Tryk kanten af låget sammen med kanten af tærtebunden med fingrene. Skær overskydende dej væk. Skær 4 små snit i midten af tærtelåget, så dampen kan slippe ud.

24.

Slå et æg ud i en kop, tjek for skaller, og pisk det sammen med en gaffel. Se videoen.

25.

Pensl tærtelåget med æg, og drys med perlesukker eller rørsukker. Se videoen.

26.

Stil tærten på en rist i bunden af ovnen. Bag den i 20-25 minutter, til tærtelåget er gyldent.

27.

Servér tærten med lidt cremefraiche eller flødeskum til.

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per styk

Energi: 16883 kJ / 4035 kcal

Protein: 8 %