Oliven (grønne)

Oliven er en lille frugt med en sten i midten. De kan være grønne eller sorte. De grønne oliven er egentlig umodne, men du kan godt spise dem alligevel. De er også blødere end de sorte oliven, fordi de grønne indeholder lidt mere olie. Du kan købe oliven i saltvands-lage på glas eller i vakuumpakkede poser (dvs. poser uden luft i). Grønne oliven er milde i smagen, og du kan tit købe dem med en mandel i midten i stedet for stenen.