Blød nougat

I Danmark er nougat brun, blød konfekt. Den er lavet af hasselnødder, sukker og kakaosmør, der er fintmalet. Brug almindelig, brun nougat, når du laver desserter og julekonfekt.

FRANSK NOUGAT

Den “rigtige” franske nougat består af hvid sej sukkermasse. Den er lavet af sukker, glucose, honning og æggehvide, der bliver blandet med groft hakkede nødder og eventuelt tørret frugt.

HÅRD NOUGAT

Hård nougat er lavet af grofthakkede mandler i karamelliseret sukker. Det er en hård og sprød nougat.