Broccoli

Broccoli er en grov grøntsag. Den har et mørkegrønt hoved på størrelse med en håndbold. Broccoli danner små mørkegrønner buketter, der sidder på en stok. Buketterne er små blomsterknopper.

Smag: Broccoli har en mild kålsmag. Smagen minder om grønne asparges og nødder.

Sådan bruger du den: Skær eller bræk det store hoved ud i små buketter. Du kan snitte den grønne stok i mindre stykker og bruge den på samme måde som de små buketter. Man kan koge, svitse, sautere, lynstege og dampe og bage broccoli.

Broccoli smager godt i supper og wokretter. Du kan også lave en lækker pastaret med broccoli.

Smag, rå: Let bitter kålsmag. Den er sprød.

Smag, kogt: Kålsmagen bliver mindre markant. Den bliver blød.