Opbevar aubergine i køleskabet. Pak den ind i en plastiskpose. I køleskabet kan den holde sig i cirka 7 dage. Du kan også komme aubergine i fryseren. Husk at dampe eller blanchere den, før du kommer den i fryseren. Her kan den holde sig i cirka 10 måneder. Efter en aubergine har været i fryseren, er den bedst at bruge i for eksempel sammenkogte retter.
![](/assets/images/menu-bg.jpg?width=1920&mode=crop&quality=80)