>
Opskrifter>
Aftensmad>
Burger>
Vegetarburger

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Vegetarburger

Name: Vegetarburger
Prep time: 90 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personer
Ingredients: ca. 100 g. kartofler; 2-3 fed hvidløg; 1 tsk. salt; ½ knivspids peber; ½ tsk. paprika eller cayennepeber; 150 g. cremefraiche 9%; 2 spsk. persille; ca. 250 g. kartofler; ca. 125 g. pastinakker; ca. 125 g. squash; 1 lille løg; 1 æg; 1 dl. rasp; ½ dl. kartoffelmel; 1 tsk. paprika; 2 tsk. salt; 1 knivspids peber; 2 spsk. olie; 8 grønne salatblade; 4 tomater; 8 skiver agurk; 4 store burgerboller

Samlet tid: 60 min.

Arbejdstid: 90 min.

Sværhedsgrad: Medium

Hvad med en vegetarburger? Hvis du ikke har prøvet en vegetarburger endnu, så bør du helt sikkert prøve denne! Har du kartofler eller andre grøntsager til overs, som allerede er kogt, er det nemt at tilberede lækre grøntsagsbøffer af dem.

Det er rigtig sundt med vegetarmad, og det er faktisk ret nemt at lave. Tip: Du kan også tilsætte krydderier til kartoffelmassen til bøfferne.

Du kan selv lave dine egne fuldkorns burgerboller, prøv denne opskrift i GoCook.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til vegetarburger

Hvidløgs-kartoffel-dressing:

ca. 100 g. kartofler

ca. 150 g. kartofler

ca. 50 g. kartofler

2-3 fed hvidløg

3-4 fed hvidløg

1-2 fed hvidløg

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

½ knivspids peber

1 knivspids peber

¼ knivspids peber

½ tsk. paprika eller cayennepeber

¾ tsk. paprika eller cayennepeber

¼ tsk. paprika eller cayennepeber

150 g. cremefraiche 9%

225 g. cremefraiche 9%

75 g. cremefraiche 9%

2 spsk. persille

3 spsk. persille

1 spsk persille

Kartoffel-grøntsagsbøffer:

ca. 250 g. kartofler

ca. 375 g. kartofler

ca. 125 g. pastinakker

ca. 190 g. pastinakker

ca. 125 g. squash

ca. 190 g. squash

1 lille løg

1 ½ løg

1 æg

2 æg

1 dl. rasp

1 ½ dl. rasp

½ dl. kartoffelmel

¾ dl. kartoffelmel

1 tsk. paprika

1 ½ tsk. paprika

2 tsk. salt

3 tsk. salt

1 knivspids peber

1 ½ knivspids peber

2 spsk. olie

3 spsk. olie

Tilbehør

8 grønne salatblade

4 tomater

8 skiver agurk

4 store burgerboller

Køkkenredskaber til vegetarburger

1 kartoffelskræller

1 skærebræt

1 lille skarp kniv

1 mellem gryde med grydelåg

1 dørslag

1 hvidløgspresser

1 piskeris

1 mellem skål

1 balje

1 lille gryde med grydelåg

1 rivejern

1 stegepande

1 kop

1 paletkniv

1 køkkenvægt

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Sådan laver du opskriften

Dressing: Skræl kartoflerne, og skær dem i tern.

Put kartoffelternene i en lille gryde, og hæld vand i, så det dækker kartoflerne.

Læg låg på gryden, og bring kartoflerne i kog.

Kog kartoflerne ved svag varme i cirka 15 minutter, til de er møre. Mærk med en lille skarp kniv. Kartoflerne skal slippe kniven nemt.

Sluk for blusset. Sæt et dørslag i køkkenvasken.

Hæld kartoflerne i dørslaget. Pas på du ikke brænder dig.

Hæld kartoflerne i en skål, og mos den med et piskeris.

10.

Pil hvidløgsfeddene, og pres dem op i skålen med en hvidløgspresser.

11.

Rør salt, peber, paprika og cremefraiche i kartoffelmosen. Hvis dressingen er for tyk, så tilsæt lidt koldt vand.

12.

Hæld koldt vand i en balje. Skyl persillen i vandet. Lad den dryppe af på et rent viskestykke.

13.

Hak persillen fint. Hak også stilkene.

14.

Rør persillen i dressingen. Smag dressingen til med salt og peber.

15.

Kartoffel-grøntsagsbøffer: Vask, og skræl kartoflerne og pastinakkerne. Skær dem i små tern.

16.

Put kartoffeltern og pastinaktern i en gryde, og hæld vand i gryden, så det dækker grøntsagerne.

17.

Læg låg på gryden. Kog grøntsagsternene i cirka 15 minutter, til de er møre. Mærk med en lille skarp kniv. Grøntsagerne skal slippe kniven nemt.

18.

Sæt et dørslag i køkkenvasken, og hæld grøntsagerne i dørslaget. Pas på du ikke brænder dig.

19.

Put de kogte grøntsager i en skål. Mos pastinak og kartofler med et piskeris.

20.

Skyl squashen, og riv den på den grove side af et rivejern.

21.

Pil løget, og riv det på den fine side af rivejernet.

22.

Rør løg og squash i kartoffel-pastinak-mosen.

23.

Hæld rasp, kartoffelmel, paprika, salt og peber i mosen, og rør godt rundt.

24.

Slå æggene ud i en kop én ad gangen, og hæld dem op i mosen. Rør godt rundt.

Slå ægget ud i en kop, og hæld det op i mosen. Rør godt rundt.

25.

Hæld olie på en stor stegepande, og varm den op til middel varme.

26.

Læg en skefuld mos på stegepandden. Tryk mosen til en flad bøf med en paletkniv. Gør det samme med alt mosen, til du har 8 bøffer.

Læg en skefuld mos på stegepandden. Tryk mosen til en flad bøf med en paletkniv. Gør det samme med alt mosen, til du har 12 bøffer. Steg eventuelt bøfferne ad to omgange, hvis stegepanden er for lille.

Læg en skefuld mos på stegepandden. Tryk mosen til en flad bøf med en paletkniv. Gør det samme med alt mosen, til du har 4 bøffer.

27.

Steg bøfferne i cirka 5 minutter på den ene side.

28.

Vend bøfferne, og steg dem færdige. De skal blive gyldenbrune og sprøde.

Vend bøfferne og steg dem færdige. De skal blive gyldenbrune og sprøde.

29.

Skyl salatbladene i koldt vand. Lad dem dryppe af.

30.

Skyl tomaterne, og skær dem i skiver.

31.

Skyl agurken, og skær den i skiver.