>
Opskrifter>
Smagekassen>
Stegte nudler med pak choi

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Stegte nudler med pak choi

Name: Stegte nudler med pak choi
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Ingredients: ½ tsk. salt; 300 g. nudler (gerne fuldkorn); 2 peberfrugter; 2 spsk. ingefær; 1-2 pak-choi (eller ¼ kinakål); 4 forårsløg; 2 fed hvidløg; 2 kyllingebryst-fileter; 2 spsk. olie; 1 lime (saften); 1 spsk. olie (gerne sesamolie); 1 spsk. sojasovs; 1 spsk. sød chilisovs; 1 tsk. sukker; 1 dl. koriander eller persille; 4 spsk. peanuts

Samlet tid: 45 min.

Arbejdstid: 45 min.

Sværhedsgrad: Medium

Pak choi er broccoliens asiatiske fætter, og den er genial i en omgang street food med stegte nudler. Giv det et skud.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til stegte nudler med pak choi

Nudler:

½ tsk. salt

1 knivspids salt

¼ tsk. salt

300 g. nudler (gerne fuldkorn)

450 g. nudler (gerne fuldkorn)

150 g. nudler (gerne fuldkorn)

Fyld:

2 peberfrugter

3 peberfrugter

1 peberfrugt

2 spsk. ingefær

3 spsk. ingefær

1 spsk. ingefær

1-2 pak-choi (eller ¼ kinakål)

2-3 pak-choi (eller ½ kinakål)

½-1 pak-choi (eller ⅛ kinakål)

4 forårsløg

6 forårsløg

2 forårsløg

2 fed hvidløg

3 fed hvidløg

1 fed hvidløg

2 kyllingebryst-fileter

3 kyllingebryst-fileter

1 kyllingebryst-filet

2 spsk. olie

3 spsk. olie

1 spsk. olie

Sovs:

1 lime (saften)

1 ½ lime (saften)

½ lime (saften)

1 spsk. olie (gerne sesamolie)

1 ½ spsk. olie (gerne sesamolie)

½ spsk. olie (gerne sesamolie)

1 spsk. sojasovs

1 ½ spsk. sojasovs

½ spsk. sojasovs

1 spsk. sød chilisovs

1 ½ spsk. sød chilisovs

½ spsk. sød chilisovs

1 tsk. sukker

1 ½ tsk. sukker

½ tsk. sukker

Tilbehør:

1 dl. koriander eller persille

1 ½ dl. koriander eller persille

½ dl. koriander eller persille

4 spsk. peanuts

6 spsk. peanuts

2 spsk. peanuts

Køkkenredskaber: til stegte nudler med pak choi

1 decilitermål

1 spiseske

1 køkkenvægt

1 teske

1 mellemstor gryde

1 dørslag

2 skærebrætter

2 store skarpe knive

1 lille skarp kniv

1 rent viskestykke

1 hvidløgspresser

1 rivejern

1 citruspresser

1 wok

1 paletkniv

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Nudler:

Kom vand i en mellemstor gryde. Læg låg på, og bring vandet i kog.

Kom salt og nudler forsigtigt i vandet. Kog dem i cirka 4 minutter uden låg. Rør i nudlerne under kogningen.

Stil et dørslag i vasken, og hæld nudlerne i dørslaget. Hæld koldt vand over nudlerne, så de ikke klistrer sammen.

Fyld:

Skyl peberfrugterne, og skær dem i små tern. Se videoen.

Skrab skrællen af ingefæren med en ske. Riv ingefæren på den fine side af et rivejern, til du har cirka 2 spiseskefuld ingefær. Se videoen.

Skrab skrællen af ingefæren med en ske. Riv ingefæren på den fine side af et rivejern, til du har cirka 3 spiseskefuld ingefær. Se videoen.

Skrab skrællen af ingefæren med en ske. Riv ingefæren på den fine side af et rivejern, til du har cirka 1 spiseskefuld ingefær. Se videoen.

Skær bunden af pak-choi, og skyl den grundigt. Tør pak-choi med et rent viskestykke.

Skær pak-choien over på midten, så du har stokken og bladene for sig. Skær stokken i 1 centimeter tynde strimler, og skær bladene i 2 centimeter tynde strimler.

10.

Skyl forårsløgene. Skær bunden med rødder af, og smid dem ud. Skær resten i tynde skiver.

11.

Pil og pres hvidløget.

Sovs:

12.

Pres saften fra en lime, så du har cirka 1 spiseskefuld. Se videoen.

Pres saften fra en lime, så du har cirka 1 ½ spiseskefuld. Se videoen.

Pres saften fra en lime, så du har cirka ½ spiseskefuld. Se videoen.

13.

Kom limesaften i en skål sammen med sojasovs, olie, chilisovs og sukker.

Fyld fortsat: