- Hjem >
- Opskrifter >
- Sæson >
- Efterår >
- Stegte kantareller
Stegte kantareller
Samlet tid: 20 min.
Arbejdstid: 20 min.
Sværhedsgrad: Nem
Stegte kantareller er efterårsbomben! De små orange klumper smager fantastisk stegt i lidt smør, løg og eventuelt piftet op med creme fraiche eller fløde. Du får her opskriften på kantareller, som du kan bruge på et stykke ristet brød eller som tilbehør til en lækker efterårsret.
Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.
Du skal bruge
Ingredienser til stegte kantareller
Stegte kantareller
Ca. 350 g friske kantareller
Ca. 525 g friske kantareller
Ca. 175 g friske kantareller
2 skalotteløg
3 skalotteløg
1 skalotteløg
25 g smør
40 g smør
10 g smør
2 stilke frisk timian eller 1 tsk. tørret
3 stilke frisk timian eller 1 ½ tsk. tørret
1 stilk frisk timian eller ½ tsk. tørret
Evt. ½ dl. creme fraiche eller fløde
Evt. 1 dl. creme fraiche eller fløde
Evt. ¼ dl. creme fraiche eller fløde
½ tsk salt
1 tsk salt
¼ tsk salt
Tilbehør:
4 skiver ristet brød
6 skiver ristet brød
2 skiver ristet brød
Kantarel
Skalotteløg
Smør
Timian (frisk)
Creme fraiche
Salt
Fuldkornsbrød
Køkkenredskaber til stegte kantareller
1 skærebræt
1 blød børste
1 lille skarp kniv
1 stegepande
1 paletkniv
Evt. 1 brødrister
Skærebræt
Grøntsagsbørste
Urtekniv
Stegepande
Paletkniv
Brødrister
Sådan gør du
Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.
Lad os komme igang
1.
Vask hænder.
Se videoen.2.
Find ingredienser frem.
Stegte kantareller:
3.
Rens kantarellerne med en blød grøntsagsbørste. Hvis der er meget jord på kantarellerne, kan de børstes rene under vandhanen. Se videoen.
4.
Skær lidt af kantarellernes rod. Del de store kantareller i mindre stykker.
5.
Pil skalotteløgene, og hak dem fint. Se videoen.
Pil skalotteløget, og hak det fint. Se videoen.
6.
Varm en pande op til middel varme. Smelt smør på en pande, og svits løgene i cirka 3 minutter. De skal ikke blive brune.
Smelt smør på en pande, og svits løget.
7.
Skyl timian-stilkene, og tør dem i et rent viskestykke. Tilsæt timianbladene til panden. Se videoen.
Skyl timian-stilken, og tør den i et rent viskestykke. Tilsæt timianbladene til panden. Se videoen.
8.
Skru panden op til høj varme. Tilsæt kantarellerne, og svits dem i cirka 3 minutter, mens du rører rundt.
Skru panden op til høj varme. Tilsæt kantarellerne, og svits dem i cirka 2 minutter, mens du rører rundt.
9.
Tilsæt eventuelt creme fraiche eller piskefløde. Smag til med salt.
10.
Rist brødet. Kom kantarellerne på dit ristede brød. Pynt eventuelt med mere frisk timian.
Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.
Næringsindhold per portion
Energi: 0 kJ / kcal
Protein: 0 %
Kulhydrat: 0 %
Fedt: 0 %
Kostfibre: 0 %
Kokkeskolevideoer
Rense svampe
Løg, hakke
Krydderurter, skylle
Inspiration
