Spanske tapas

Mikkel besøger byens kok i Nordspanien:

”Spanien er tapas-land. Tapas er små lækre hapsere, som findes i alverdens udgaver. Det kan være så simpelt som en skive serranoskinke med lidt melon, en skål med oliven eller deres ’patatas bravas’, som er små, sprøde kartoffeltern med hvidløgsmayonnaise. Mums.

Fernando lærte mig at lave en tapas med champignon, hvidløg og persille. Og selvom du måske ikke elsker svampe, tør jeg næsten garantere, at du kan lide den her ret. Men inden vi gik i gang med tapas, skulle vi lige have en bid morgenmad. Så den opskrift får du med i bonus, hvis du lover at smage på champignonerne. Opskriften hedder Arme riddere, og den kan du finde her: Spansk morgenmad.”