>
Opskrifter >
Bagværk >
Gærdej, mager >
Brød >
Sigtebrød

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Sigtebrød

Name: Sigtebrød
Prep time: 35 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 1 sigebrød
Ingredients: 25 g. gær; 4 dl. vand; 2 ½ dl. kærnemælk; 3 spsk. honning; 100 g. rugmel; 500 g. sigtemel; 20 g. salt; Ca. 150 g. hvedemel; 1 spsk. olie

Samlet tid: 120 min.

Arbejdstid: 35 min.

Sværhedsgrad: Nem

Sigtebrød er et gammeldags, klassisk franskbrød. Det har fået sit navn, fordi det bages af fint sigtemel. Bag dit sigtebrød i en brødform, så du kan skære flotte, firkantede skiver af det.

Opskriften giver 1 sigtebrød.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til sigtebrød

Ingredienser

25 g. gær

4 dl. vand

2 ½ dl. kærnemælk

3 spsk. honning

100 g. rugmel

500 g. sigtemel

20 g. salt

Ca. 150 g. hvedemel

1 spsk. olie

Køkkenredskaber til sigtebrød

1 decilitermål

1 køkkenvægt

1 spiseske

1 stor skål

1 lille gryde

1 røreske

1 brødform

1 bagerist

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Dej:

Tag en stor skål, og smuldr gæren i skålen.

Tag en lille gryde. Kom vand og kærnemælk i, og varm det op, til det er lunkent. Mærk med en lillefinger. Væsken skal være lige så varmt, som din finger, men ikke så varmt, at du brænder dig.

Hæld vand og kærnemælk op i skålen med gæren, og rør, til gæren er opløst.

Kom honning, rugmel, sigtemel og salt i skålen. Rør det hele sammen.

Tilsæt hvedemel lidt efter lidt. Rør undervejs. Dejen skal være fast, og må ikke klistre til røreskeen.

Form brødet:

Smør en brødform med olie.

Drys lidt mel på bordet, og hæld dejen ud på bordet. Ælt dejen med hænderne, og form den til en pølse, der er lige så lang, som din brødform.

10.

Kom dejen op i formen, og tryk den lidt ned, så den flyder ud til kanterne. Fyld kun formen halvt op.

11.

Stil dejen et lunt sted, og lad den hæve i 1 time.

Bag brødet:

12.