- Hjem >
- Opskrifter >
- Smagekassen >
- Smag på Danmark >
- Selleribøffer
Selleribøffer
Samlet tid: 45 min.
Arbejdstid: 30 min.
Sværhedsgrad: Medium
Har du prøvet at lave bøffer af knoldselleri? Her river du sellerien og blander den med ost, krydderier og havregryn. Bøfferne bliver paneret og stegt på panden, så de får en gylden og sprød overflade. Spis dem fx i en burger eller servér dem med kartofler og salat.
Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.
Du skal bruge
Ingredienser til selleribøffer
Sellerifars:
1 knoldselleri
2 fed hvidløg
1 rød chili
1 håndfuld kruspersille
3 æg
100 g revet ost, gerne gouda
1 tsk. stødt spidskommen
1½ tsk. salt
1 knivspids peber
1 dl havregryn
1 dl rasp
Panering og stegning:
2 dl rasp
Smør
Olie
Knoldselleri
Hvidløg
Chili
Persille
Æg
Revet ost
Stødt spidskommen
Salt
Peber
Havregryn
Rasp
Smør
Olivenolie
Køkkenredskaber: til selleribøffer
1 køkkenvægt
1 decilitermål
1 spiseske
1 teske
1 kartoffelskræller
1 rivejern
1 skærebræt
1 stor skarp kniv
1 stor skål
1 tallerken
1 stegepande
1 paletkniv
1 kop
Køkkenvægt
Decilitermål
Spiseske
Teske
Kartoffelskræller
Rivejern
Skærebræt
Stor skarp kniv - kokkekniv
Stor røreskål
Middagstallerken
Stegepande
Paletkniv
Kop
Sådan gør du
Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.
Lad os komme i gang
1.
Vask hænder.
Se videoen.2.
Find ingredienser frem.
Sellerifars:
3.
Skræl knoldsellerien. Riv den groft på et rivejern.
4.
Pil hvidløgene, og hak dem fint. Se videoen.
5.
Skyl chilien. Skær den over på langs, og fjern kernerne. Hak chilien fint.
6.
Skyl persillen, og hak den fint. Se videoen.
7.
Slå æggene ud ét ad gangen i en kop. Tjek for skaller, og hæld æggene i skålen. Vask hænder. Se videoen.
8.
Kom revet selleri, hvidløg, chili, persille, ost, spidskommen, salt, peber, havregryn og 1 dl rasp i skålen.
9.
Bland det hele godt sammen.
Form og panér selleribøfferne:
10.
Gør hænderne våde med lidt koldt vand. Form sellerifarsen til cirka 14 flade bøffer.
11.
Kom 2 dl rasp på en tallerken.
12.
Vend selleribøfferne i raspen, så de får rasp på begge sider.
Steg selleribøfferne:
13.
Varm en stegepande op ved middel varme. Kom 2 spsk. smør og 1 spsk. olie på panden.
14.
Læg et hold selleribøffer på panden. Steg dem i cirka 4 minutter på den ene side, til de er gyldne.
15.
Vend selleribøfferne, og steg dem i cirka 4 minutter på den anden side. Tilsæt eventuelt lidt mere smør undervejs.
16.
Skru ned for varmen, og steg selleribøfferne i 1-2 minutter mere, til de er varmet helt igennem.
17.
Læg de færdige selleribøffer på en tallerken. Steg resten på samme måde. Kom lidt nyt smør og olie på panden mellem hvert hold.
18.
Servér selleribøfferne varme.
Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.
Næringsindhold per portion
Energi: 0 kJ / kcal
Protein: 0 %
Kulhydrat: 0 %
Fedt: 0 %
Kostfibre: 0 %
Kokkeskolevideoer
Hakke hvidløg
Krydderurter, hakke
Æg, slå ud
Inspiration
