- Hjem >
- Opskrifter >
- Smagekassen >
- Smag på Danmark >
- Rugpanerede rødbedefritter
Rugpanerede rødbedefritter med sour cream & onion-dip
Samlet tid: 60 min.
Arbejdstid: 30 min.
Sværhedsgrad: Nem
Fritter behøver ikke være lavet af kartofler. Rødbeder giver flotte, lilla fritter, som du kan spise som tilbehør med din yndlingsdip. Her får du også opskriften på en cremet sour cream & onion-dip, der smager mindst lige så godt som dressing i en burger eller sandwich.
Tip: Har du ikke rugbrød, kan du bruge 60 g ekstra rugmel i stedet for rugrasp.
Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.
Du skal bruge
Ingredienser til rugpanerede rødbedefritter
Rugrasp:
2 skiver rugbrød
Rødbedefritter:
4 rødbeder (ca. 800 g)
2 spsk. olie
1 dl rugmel
½ tsk. salt
Sour cream & onion-dip:
2 spsk. purløg
2 dl cremefraiche 18 %
2 tsk. løgpulver
½ tsk. sukker
2 tsk. citronsaft
Salt
Peber
Rugbrød
Rødbede
Olie - smagsneutral
Rugmel
Salt
Purløg
Creme fraiche
Løgpulver
Sukker
Citron
Peber
Køkkenredskaber til rugpanerede rødbedefritter
1 køkkenvægt
1 decilitermål
1 spiseske
1 teske
1 bageplade
Bagepapir
1 rivejern
1 kartoffelskræller
1 skærebræt
1 stor skarp kniv
1 stor skål
1 lille skål
1 røreske
Køkkenvægt
Decilitermål
Spiseske
Teske
Bageplade
Bagepapir
Rivejern
Kartoffelskræller
Skærebræt
Stor skarp kniv - kokkekniv
Stor røreskål
Lille røreskål
Røreske
Sådan gør du
Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.
Lad os komme igang
1.
Vask hænder.
Se videoen.2.
Find ingredienser frem.
Rugrasp:
3.
Tænd ovnen på 150 grader varmluft.
4.
Riv rugbrødet groft på et rivejern, så du får grove krummer.
5.
Læg bagepapir på en bageplade. Fordel rugbrødskrummerne på bagepladen.
6.
Bag rugbrødskrummerne i cirka 15 minutter, til de er tørre og sprøde. Vend rundt i dem et par gange undervejs.
7.
Tag bagepladen ud af ovnen. Lad ovnen være tændt.
Rødbedefritter:
8.
Skru ovnen op på 200 grader varmluft.
9.
Skræl rødbederne.
10.
Skær rødbederne i stave på cirka 1½ cm i tykkelsen - ligesom tykke pommes frites.
11.
Kom rødbedestavene i en stor skål. Tilsæt olie, og vend rundt, så olien bliver fordelt på rødbederne.
12.
Bland rugmel, rugrasp og salt i skålen. Vend rødbedestavene godt rundt i blandingen, så de bliver dækket af panering.
13.
Fordel rødbedefritterne på bagepladen med bagepapir, så de ligger i ét lag.
14.
Bag rødbedefritterne i 30-35 minutter, til de er møre indeni.
Sour cream & onion-dip:
15.
Skyl purløget, og hak det fint.
16.
Kom cremefraiche, løgpulver, halvdelen af purløget, sukker og citronsaft i en lille skål. Rør det sammen.
17.
Smag dippen til med salt, peber og eventuelt lidt mere citronsaft.
18.
Drys resten af purløget over dippen, og servér den sammen med de varme rødbedefritter.
Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.
Næringsindhold per portion
Energi: 0 kJ / kcal
Protein: 0 %
Kulhydrat: 0 %
Fedt: 0 %
Kostfibre: 0 %
Inspiration
