Hjem >
Opskrifter >
Sæson >
Sommer >
Ratatouille med sensommergrønt

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Ratatouille med sensommergrønt

Name: Ratatouille med sensommergrønt
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 dl frisk basilikum; 1 fed hvidløg; 400 g cherrytomater eller 1 dåse/brik hakkede tomater; 1 spsk. olie; 2 spsk. tomatpuré; 1 tsk. eddike; 1 tsk. sukker; 1 spsk. olie; 5-6 tomater; 2 peberfrugter; 1 squash; 1 løg; 1 tsk. salt; 1 knivspids peber

Samlet tid: 75 min.

Arbejdstid: 45 min.

Sværhedsgrad: Nem

Har du set filmen Ratatouille? Nu kan du selv prøve kræfter med den franske grøntsagsret. Squash, tomater, peberfrugt og løg lægges i flotte lag oven på en tomatsovs og bages møre i ovnen.

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til ratatouille med sensommergrønt

Tomatsovs:

2 dl frisk basilikum

3 dl frisk basilikum

1 dl frisk basilikum

1 fed hvidløg

1½ fed hvidløg

½ fed hvidløg

400 g cherrytomater eller 1 dåse/brik hakkede tomater

600 g cherrytomater eller 1 ½ dåse/brik hakkede tomater

200 g cherrytomater eller ½ dåse/brik hakkede tomater

1 spsk. olie

1½ spsk. olie

½ spsk. olie

2 spsk. tomatpuré

3 spsk. tomatpuré

1 spsk. tomatpuré

1 tsk. eddike

1½ tsk. eddike

½ tsk. eddike

1 tsk. sukker

1½ tsk. sukker

½ tsk. sukker

Grøntsager:

1 spsk. olie

1½ spsk. olie

½ spsk. olie

5-6 tomater

8 tomater

3 tomater

2 peberfrugter

3 peberfrugter

1 peberfrugt

1 squash

1½ squash

½ squash

1 løg

1½ løg

½ løg

1 tsk. salt

1½ tsk. salt

½ tsk. salt

1 knivspids peber

1½ knivspids peber

½ knivspids peber

Køkkenredskaber til ratatouille med sensommergrønt

1 køkkenvægt

1 spiseske

1 teske

1 mellem skål

1 blender

1 ovnfast fad (cirka 24 cm x 30 cm)

1 ovnfast fad (cirka 28 cm x 30 cm)

1 ovnfast fad (cirka 22 cm x 30 cm)

1 skærebræt

1 stor skarp kniv

Sådan gør du

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Tomatsovs

Tænd ovnen på 200⁰C.

Hæld koldt vand i en skål, og skyl basilikum i vandet, og lad bladene dryppe af på et rent viskestykke. Se videoen.

Pil hvidløget.

Skyl tomaterne og læg dem i en blender sammen med basilikum, hvidløg og resten af ingredienserne til tomatsovsen. Blend, til der ikke er flere klumper. Se videoen.

Grøntsager

Smør et ovnfast fad med olie. Fordel tomatsovsen i bunden af fadet.

Skyl tomater, peberfrugter og squash.

Skyl tomater, peberfrugt og squash.

Skær tomater og squash i tynde skiver på cirka 3 millimeter.

10.

Skær toppen af peberfrugterne, og fjern kerner og hvide hinder. Skær peberfrugterne i tynde ringe. Halvér ringene, hvis dine peberfrugter er store, men hvis du bruger snackpeber, så behøver du ikke.

Skær toppen af peberfrugten, og fjern kerner og hvide hinder. Skær peberfrugten i tynde ringe. Halvér ringene, hvis din peberfrugt er stor, men hvis du bruger snackpeber, så behøver du ikke.

11.

Pil løget, og skær det i tynde skiver. Skil løgringene fra hinanden.

12.

Læg grøntsagerne skiftevis i fadet - først en skive squash, så en peberfrugtring, en skive tomat og til sidst en løgring.

13.

Drys salt og peber over grøntsagerne.

14.

Bag fadet i ovnen i 30-40 minutter eller til grøntsagerne er møre.

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per person

Energi: 707 kJ / 169 kcal

Protein: 10 %