- >
- Opskrifter>
- Aftensmad>
- Klassikere>
- Grisekød>
- Panerede grisekoteletter
Panerede grisekoteletter
Samlet tid: 90 min.
Arbejdstid: 63 min.
Sværhedsgrad: Medium
Panering længe leve! Sprøde koteletter med masser af crust og det perfekte tilbehør. Sæt igang!
Åbn trin-for-trin-visning
Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.
Du skal bruge
Ingredienser til panerede grisekoteletter
Bønnesalat:
4 skiver rugbrød
6 skiver rugbrød
2 skiver rugbrød
1 spsk. olie
1 ½ spsk. olie
½ spsk. olie
1 tsk. tørret timian
1 ½ tsk. tørret timian
½ tsk. tørret timian
½ tsk. salt
¾ tsk. salt
¼ tsk. salt
500 g. cherrytomater
750 g. cherrytomater
350 g. cherrytomater
1 l. vand
1 ½ l. vand
½ l. vand
2 tsk. salt
¾ tsk. salt
¼ tsk. salt
500 g. grønne bønner, friske eller frosne
750 g. grønne bønner, friske eller frosne
250 g. grønne bønner, friske eller frosne
Dressing:
1 fed hvidløg
1 ½ fed hvidløg
½ fed hvidløg
1 spsk. honning
1 ½ spsk. honning
½ spsk. honning
½ tsk. sennep, gerne dijonsennep
¾ tsk. sennep, gerne dijonsennep
¼ tsk. sennep, gerne dijonsennep
1 spsk. eddike, fx hvid balsamicoeddike
1 ½ spsk. eddike, fx hvid balsamicoeddike
2 spsk. olie
3 spsk. olie
1 spsk. olie
½ tsk. salt
¾ tsk. salt
¼ tsk. salt
1 knivspids peber
1 ½ knivspids peber
½ knivspids peber
Kartofler:
650 g. små kartofler
975 g. små kartofler
325 g. små kartofler
2 ½ tsk. salt
3 ¾ tsk. salt
1 ¼ tsk. salt
10 g. smør
15 g. smør
5 g. smør
1 spsk. timian
1 ½ spsk. timian
½ spsk. timian
Panerede svinekoteletter:
1 æg
1 ½ æg
½ æg
1 ½ dl. rasp
2 ¼ dl. rasp
¾ dl. rasp
1 tsk. salt
1 ½ tsk. salt
½ tsk. salt
4 grisekoteletter, 1 ½ cm. tykke
6 grisekoteletter, 1 ½ cm. tykke
2 grisekoteletter, 1 ½ cm. tykke
25 g. smør
27 g. smør
12 g. smør
2 spsk. olie
3 spsk. olie
1 spsk. olie
Rugbrød
Olie - smagsneutral
Timian (frisk)
Salt
Cherrytomat
Vand
Grønne bønner
Hvidløg
Honning
Sennep
Eddike - lagereddike
Peber
Kartoffel
Smør
Æg
Rasp
Grisekoteletter
Køkkenredskaber til panerede grisekoteletter
Bagepapir
1 bageplade
1 skærebræt
1 stor skarp kniv
1 frysepose
1 stor skål
1 lille gryde
1 dørslag
1 hvidløgspresser
1 lille skål
1 stor gryde
2 stegepander
2 paletknive
2 dybe tallerkener
Bagepapir
Bageplade
Skærebræt
Stor skarp kniv - kokkekniv
Frysepose
Stor røreskål
Lille gryde
Dørslag
Hvidløgspresser
Lille røreskål
Stor gryde
Stegepande
Paletkniv
Dyb tallerken
Sådan gør du
Åbn trin-for-trin-visning
Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.
Lad os komme igang
1.
Vask hænder.
Se videoen.2.
Find ingredienser frem.
Rugbrøds-croutoner til bønnesalaten:
3.
Tænd ovnen på 200 grader. Læg bagepapir på en bageplade.
4.
Skær rugbrødet i tern på 1 x 1 centimeter. Kom ternene i en frysepose.
5.
Kom olie, timian og salt i posen. Ryst posen, så der kommer olie på alle rugbrøds-ternene.
6.
Hæld rugbrødsternene ud på bagepladen. Bag dem i ovnen i cirka 15 minutter, til de er sprøde. Vend dem med en paletkniv et par gange undervejs.
7.
Lad rugbrøds-croutonerne køle af.
Bønnesalat:
8.
Skyl cherrytomaterne, og halvér dem. Kom dem op i en skål.
9.
Kom vand og salt i en gryde, og bring vandet i kog.
10.
Kom de grønne bønner i gryden, og kog bønnerne i 3 minutter.
11.
Sæt et dørslag i køkkenvasken. Hæld de kogte bønner ned i dørslaget, og lad dem dryppe af.
12.
Skær bønnerne i stykker på cirka 2 centimeter. Kom dem op i skålen med tomater.
Dressing:
13.
Pil, og pres hvidløget i en hvidløgspresser. Se videoen.
14.
Kom hvidløg, honning, sennep, eddike, olie, salt og peber i en skål. Bland det sammen med en gaffel. Se videoen.
Kom hvidløg, honning, sennep, eddike, olie, salt og peber i en skål. Bland det sammen med en gaffel. Se videoen.
15.
Hæld dressingen over bønner og tomater. Vend forsigtigt rundt.
16.
Hæld brødcroutonerne ovenpå bønnesalaten. Vent med at vende salaten rundt, til hele retten er klar.
Kartofler:
17.
Skyl kartoflerne. De skal ikke skrælles. Kom kartoflerne i en gryde, og hæld vand i gryden, til kartoflerne lige er dækkede. Tilsæt salt. Læg låg på gryden. Se videoen.
18.
Kog kartoflerne i cirka 12 minutter, til de er møre. Mærk med en lille skarp kniv. Hvis kartoflen slipper nemt, er de møre. Se videoen.
19.
Sæt et dørslag i vasken, og hæld vand og kartofler gennem det. Lad kartoflerne dryppe af.
20.
Kom smør på en stegepande. Tilsæt timian og ½ teske salt. Lad smørret smelte.
21.
Kom kartoflerne på stegepanden, og lad dem stege ved svag varme, til koteletterne er stegt.
Panerede svinekoteletter:
22.
Slå et æg ud i en tallerken, og pisk det let sammen med en gaffel. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Se videoen.
Panerede svinekoteletter: Slå æg ud i en tallerken, og pisk det let sammen med en gaffel. Se videoen.
23.
Bland rasp, salt og peber sammen i en anden tallerken.
24.
Vend koteletterne først i det sammenpiskede æg og derefter i rasp-blandingen. Læg dem på en ren tallerken. Vask hænder, når du har rørt ved råt kød.
25.
Kom smør og olie på en stegepande. Varm op, til smørret smelter. Lad smørret bruse af og derefter blive gyldent ved høj varme.
26.
Læg koteletterne på stegepanden, og steg dem i 2-3 minutter på hver side.
Åbn trin-for-trin-visning
Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.
Næringsindhold per portion
Energi: 3535 kJ / 845 kcal
Protein: 19 %
Kulhydrat: 37 %
Fedt: 44 %
Heraf mættet fedt: 10 g.
Kostfibre: 0 %
Kokkeskolevideoer
Presse hvidløg
Måleenheder, spiseske, teske, knivspids
Vaske eller skrælle kartofler
Kartofler, koge
Æg, slå det ud af skallen
Inspiration
Medium
Samlet tid: 75 min
Arbejdstid: 60 min
Samlet tid: 90 min
Arbejdstid: 60 min
Medium
Samlet tid: 140 min
Arbejdstid: 90 min
Samlet tid: 120 min
Arbejdstid: 85 min