1. >
  2. Opskrifter>
  3. Råvarer>
  4. Kød>
  5. Lam og ged>
  6. Lam med rodfrugter og tzatziki

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

1.

Vask hænder.

Se videoen.

2.

Find ingredienser frem.

Lammekorteletterne:

3.

Pil, og hak hvidløget fint. Se videoen.

4.

Drys koteletterne med rosmarin, hvidløg og peber. Læg dem i en dyb tallerken. Dæk tallerkenen med husholdningsfilm, og stil den i køleskabet.

Rodfrugterne:

5.

Tænd ovnen på 200 grader.

6.

Vask, og skræl kartofler, gulerødder, persillerødder og rødbeder. Tip: Tag en frysepose på hånden, når du skræller og skær rødbederne - så får du ikke røde fingre. Se videoen.

7.

Skær gulerødder i stave, som er cirka 2 centimeter tykke og 6-7 centimeter lange. Se videoen.

8.

Skær persillerødder i stave, som er cirka 2 centimeter tykke og 6-7 centimeter lange. Se videoen.

9.

Skær rødbeder i stave, som er cirka 2 centimeter tykke og 6-7 centimeter lange.

10.

Skyl citronen. Riv skallen på den fine side af et rivejern. Brug kun den gule del af skrællen. Se videoen.

11.

Kom gulerødder, persillerødder og rødbeder i en skål. Tilsæt salt, peber, olie og citronskal, og vend det hele rundt, så alle rodfrugterne bliver dækkede.

12.

Læg bagepapir på en bageplade. Fordel rodfrugterne på bagepladen.

13.

Bag rodfrugterne i ovnen i cirka 20 minutter. Lav tzatzikien imens rodfrugterne bager.

Tzatziki:

14.

Skyl agurken, og riv den på den grove side af et rivejern. Pres vandet ud af agurkestrimlerne med hænderne, og kom dem op i en skål.

15.

Kom vand i en skål, og skyl mynten eller persillen i vandet. Lad det dryppe af på et rent viskestykke. Se videoen.

16.

Hak mynten eller persillen fint. Kom skyr og mynte op i skålen med agurk. Rør sammen. Se videoen.

17.

Pil hvidløget, og pres det med en hvidløgspresser. Se videoen.

18.

Smag tzatzikien til med hvidløg, salt og peber.

Steg lammekoteletterne:

19.

Varm olie og smør op på en stegepande, til smørret syder. Se videoen.

20.

Læg lammekoteletterne på stegepanden, og steg dem 2-3 minutter på hver side ved høj varme.

21.

Tag stegepanden af varmen, og dryp lidt citronsaft over lammekoteletterne. Servér med bagte rodfrugter og frisk tzatziki.

Næringsindhold per portion

Energi: 751 kJ / 3142 kcal

Protein: 16 %

Kulhydrat: 18 %

Fedt: 66 %

Heraf mættet fedt 24 g.

Kostfibre: 0 %

Kokkeskolevideoer

Hakke hvidløg

Hakke hvidløg

Vaske eller skrælle kartofler

Vaske eller skrælle kartofler

Gulerod i tykke og tynde stave

Gulerod i tykke og tynde stave

Pastinak i tykke og tynde stave

Pastinak i tykke og tynde stave

Citron, rive skal

Citron, rive skal

Krydderurter, skylle

Krydderurter, skylle

Krydderurter, hakke

Krydderurter, hakke

Presse hvidløg

Presse hvidløg

Koteletter, stege

Koteletter, stege

Inspiration

Samlet tid: 120 min

Arbejdstid: 90 min

Samlet tid: 60 min

Arbejdstid: 20 min