>
Opskrifter >
Aftensmad >
Vegetar >
Korn-otto med forårsgrønt

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Korn-otto med forårsgrønt

Name: Korn-otto med forårsgrønt
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 350 g. perlebyg; 2 løg; 1 squash; 250 g. champignon; 4 spsk. olie; 1 terning grøntsagsbouillion; 50 g. flødeost naturel; 4 spsk friskrevet parmesanost; ½ tsk. peber; ½ tsk. salt; 1 dl persille

Samlet tid: 40 min.

Arbejdstid: 10 min.

Sværhedsgrad: Medium

Korn-otto er den nordiske version af italienernes ris-otto. De to slags ost gør retten lækker og cremet! Vil du have ekstra smag i din korn-otto, så top den med en hjemmelavet, grøn pesto.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til korn-otto med forårsgrønt

Ingredienser

350 g. perlebyg

525. perlebyg

175 g. perlebyg

2 løg

3 løg

1 løg

1 squash

1 ½ squash

½ squash

250 g. champignon

375 g. champignon

125 g. champignon

4 spsk. olie

6 spsk. olie

2 spsk. olie

1 terning grøntsagsbouillion

1 ½ terning grøntsagsbouillion

½ terning grøntsagsbouillion

50 g. flødeost naturel

75 g. flødeost naturel

25 g. flødeost naturel

4 spsk friskrevet parmesanost

6 spsk. friskrevet parmesanost

2 spsk. friskrevet parmesanost

½ tsk. peber

½ tsk. salt

1 dl persille

1 ½ dl persille

½ dl persille

Køkkenredskaber til korn-otto med forårsgrønt

1 sæt måleskeer

1 decilitermål

1 køkkenvægt

1 si

1 lille skarp kniv

1 skærebræt

2 mellem gryder

1 grydelåg

1 grydeske

1 mellem skål

2 spiseskeer

1 rivejern

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Sådan laver du opskriften

Hæld perlebyg i en si, og skyl perlebyggen i koldt vand. Lad den dryppe af.

Pil, og hak løget.

Skyl squashen, og skær den i tern.

Børst eller skyl champignon fri for jord. Skær det nederste del af roden af. Skær
champignonerne i kvarte.

Opløs grøntsagsbouillon-terningen i 6 deciliter vand.

Opløs grøntsagsbouillon-terningen i 9 deciliter vand.

Opløs grøntsagsbouillon-terningen i 3 deciliter vand.

Hæld 2 spiseskeer olie i en gryde, og varm den op.

Hæld 3 spiseskeer olie i en gryde, og varm den op.

Hæld 1 spiseskeer olie i en gryde, og varm den op.

Kom champignon og squashtern i gryden, og steg, indtil de begynder at tage farve.

10.

Hæld dem op i en skål.

11.

Hæld 2 spiseskeer olie i gryden, og svits løgene i 2 minutter. Se videoen.

Hæld 3 spiseskeer olie i gryden, og svits løgene i 2 minutter. Se videoen.

Hæld 1 spiseske olie i gryden, og svits løgene i 2 minutter. Se videoen.

12.

Kom perlebyg i gryden, og rør rundt.

13.

Kom 3 deciliter af dit bouillon-vand i gryden, og rør rundt. Læg låg på gryden, og lad det småkoge i 10
minutter.

Kom 4 ½ deciliter af dit bouillon-vand i gryden, og rør rundt. Læg låg på gryden, og lad det småkoge i 10
minutter.

Kom 1 ½ deciliter af dit bouillon-vand i gryden, og rør rundt. Læg låg på gryden, og lad det småkoge i 10
minutter.

14.

Hæld de stegte champignon og squash tilbage i gryden, og rør rundt.

15.

Hæld det sidste bouillon i gryden, og kog det i 20 minutter, indtil perlebyggen er mør.

16.

Riv parmesanosten på et rivejern. Kom flødeost og revet parmesanost i gryden, og rør rundt.

17.

Smag korn-ottoen til med salt og peber.

18.

Kom koldt vand i en balje, og skyl persillen i vandet. Lad den dryppe af på et rent viskestykke. Nip persillen i små buketter, og pynt korn-ottoen med persille.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 1883 kJ / 450 kcal

Protein: 12 %

Kulhydrat: 52 %

Fedt: 36 %

Heraf mættet fedt: 4,6 g

Kostfibre: 0 %

Kokkeskolevideoer