>
Opskrifter>
Bagværk>
Bagværk, øvrige>
Kartoffelpandekager

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Kartoffelpandekager - pandetofler

Name: Kartoffelpandekager
Prep time: 70 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 250 g. kartofler (melede); 3 æg; 2 spsk. kartoffelmel; 100 g. grahamsmel; 50 g. sukker; 3 dl. mælk eller æblemost; 2 æbler; Ca. 50 g. smør til stegning; Evt. lidt vand; 150 g. bær fra frost, fx hindbær eller solbær; 1 dl. vand; 2 tsk. maizena; 1 spsk. koldt vand

Samlet tid: 90 min.

Arbejdstid: 70 min.

Sværhedsgrad: Medium

Kartoffelpandekager er pandekager lavet af kartofler, æbler og grahamsmel. Man kan også kalde opskriften for kartoffelblinis eller pandetofler - dansk tapas! Man kan nemt lave en lækker bærsovs af frosne bær fra fryseren, som med syrlighed og sødme passer perfekt til kartoffelpandekagerne - eller bruge færdig syltetøj.

Opskriften giver ca. 15 små, tykke pandekager.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til kartoffelpandekager

Kartoffelpandekager

250 g. kartofler (melede)

3 æg

2 spsk. kartoffelmel

100 g. grahamsmel

50 g. sukker

3 dl. mælk eller æblemost

2 æbler

Ca. 50 g. smør til stegning

Evt. lidt vand

Bærsovs

150 g. bær fra frost, fx hindbær eller solbær

1 dl. vand

2 tsk. maizena

1 spsk. koldt vand

Køkkenredskaber til kartoffelpandekager

1 kartoffelmoser eller 1 piskeris

1 decilitermål

1 køkkenvægt

1 kartoffelskræller

1 skærebræt

1 lille skarp kniv

2 gryder

1 dørslag

1 røreskål

1 rivejern

1 røreske

1 teske

1 stegepande

1 paletkniv

1 kop

1 grydeske

1 lille skål

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Kartoffelmos:

Vask og skræl kartoflerne. Se videoen.

Skær kartoflerne i små tern. Se videoen.

Skær kartoffel-ternene i en gryde og hæld vand i gryden, til det lige dækker kartoflerne. Kog kartoflerne i cirka 20 minutter, til de er møre. Mærk med en lille skarp kniv. Kartoflerne skal slippe kniven nemt. Se videoen.

Sæt et dørslag i vasken. Hæld kartoflerne i dørslaget, og lad dem dryppe af. Pas på du ikke brænder dig. Få eventuelt en voksen til at hjælpe dig.

Kom kartoflerne op i en skål og mos dem med et piskeris. Se videoen.

Dej:

Slå et æg ud i kop og hæld op i en skål. Gentag med alle æggene. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Se videoen.

Kom kartoffelmel, grahamsmel og sukker op i skålen med æg og pisk det sammen til en dej uden klumper.

10.

Kom lidt efter lidt mælk eller æblemost i dejen mens du pisker.

11.

Skyl æblerne og riv dem på den grove side af et rivejern.

12.

Kom kartoffelmos og revet æble i dejen og rør rundt. Kom lidt vand i dejen, hvis den bliver for tyk. Det skal være som en tyk pandekagedej.

Steg: