Græskarmuffins med chokolade

Vask butternut-græskarret, og skær en skive af bunden. Stil butternut-græskarret med skærefladen nedad på et skærebræt. Skær stykket igennem. Tag frøene ud med en ske. Læg butternut-græskarret med skærefladen ned mod skærebrættet. Skær den i skiver på cirka 2 centimeter. Skær skiverne i stykker på cirka 2 centimeter. Se videoen.

Tag en stor gryde med høj kant. Kom ternene fra butternutsquashen i gryden, og hæld vand i, til ternene lige er dækkede. Læg låg på.

Bring vandet i kog, og kog ternene fra butternutsquashen ved svag varme i cirka 25 minutter, til de er møre. Mærk, om de er møre, ved at stikke i et tern med lille skarp kniv. Kniven skal slippe butternutsquashen nemt.

Tag en stor skål og et dørslag. Stil dørslaget i skålen. Hæld vand og tern fra butternutsquashen ned i dørslaget, og lad ternene dryppe af. Kom dem tilbage i gryden.

Tænd ovnen på 180 grader varmluft.

Tag en stavblender. Blend ternene fra butternutsquashen, til det er en ensartet mos uden klumper.

Tag et skærebræt og en stor skarp kniv. Hak chokoladen fint.

Tag en stor skål og en røreske. Kom butternutsquash-mosen op i skålen. Slå et æg ud i en kop, og hæld det op i skålen. Gentag med alle æggene. Se videoen.

Kom sukker, salt, hvedemel, bagepulver, kanel, olie og hakket chokolade op i skålen, og rør dejen sammen. Se videoen.

Hvis du bruger papirmuffinforme, skal du bruge to papirmuffinforme til én muffin. Du skal altså sætte dem ind i hinanden 2 og 2. Sæt 24 dobbelte muffinforme på en bageplade.

Fordel dejen i muffinformene. Fyld dem kun 2/3 op. Se videoen.

Bag kagerne i cirka 20 minutter, til de er gennembagte. Stik en lille spids kniv ned i midten af en muffin. Hvis der er dej på kniven, så bag kagerne 2 minutter mere. Se videoen.

Tag kagerne ud af ovnen, og lad dem køle af på en bagerist. Velbekomme!