Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

1.

Vask hænder.

Se videoen.

2.

Find ingredienser frem.

Sådan laver du opskriften

3.

Pandekagedej til forårsruller: Slå æggene ud i en kop ét ad gangen. Kop dem op i en skål. Se videoen.
Pandekagedej til forårsruller: Slå ægget ud i en kop. Kop det op i en skål. Se videoen.

4.

Kom grahams-mel, hvedemel, majs-stivelse, vand, salt og olie i skålen. Pisk dejen sammen med en håndmixer, til der ikke er flere klumper.
Kom æg, grahams-mel, hvedemel, majs-stivelse, vand, salt og olie i en skål. Pisk dejen sammen med en håndmixer, til der ikke er flere klumper.
Kom æg, grahams-mel, hvedemel, majs-stivelse, vand, salt og olie i en skål. Pisk dejen sammen med en håndmixer, til der ikke er flere klumper.

5.

Bage pandekager: Kom olien til stegning i et glas. Se videoen.

6.

Varm en stegepande op til middel varme. Dyp en bagepensel i glasset og smør panden med et tyndt lag olie.

7.

Hæld ½ deciliter dej på stegepanden, og vip hurtigt panden rundt, så dejen fordeler sig til en meget tynd pandekage.

8.

Bag pandekagen i cirka 2-3 minutter på den ene side. Du skal ikke vende pandekagen. Den skal kun steges på den ene side. Når dejen er blevet fast, løsner du forsigtigt pandekagen fra panden med en paletkniv, og lægger den på en tallerken.

9.

Fortsæt, til du har cirka 1 spiseskefuld dej tilbage i skålen. Pensl panden med olie hver gang. Den sidste smule dej skal du gemme til at ”lime” forårsrullerne sammen med.

10.

Fyld: Skræl og skyl gulerødderne. Pil løget. Se videoen.
Fyld: Skræl og skyl guleroden. Pil løget. Se videoen.
Fyld: Skræl og skyl guleroden. Pil løget. Se videoen.

11.

Riv gulerod og løg på den grove side af et rivejern. Se videoen.

12.

Skrab skrællen af ingefæren med en teske. Riv ingefæren på den fine side af rivejernet, til du har 2 teskefulde. Se videoen.

13.

Fjern hvidkålens yderste blade og smid dem ud. Riv hvidkålen på den grove side af rivejernet.

14.

Kom løg, gulerod, hvidkål, ingefær, salt og sukker i en skål. Bland det hele godt sammen.

15.

Varm olien op på en stegepande til middel varme. Kom fyldet på stegepanden og steg det i 3-4 minutter, til kål og løg bliver bløde og klare. Rør rundt en gang imellem, så det ikke brænder på. Lad fyldet køle lidt af.

16.

Rulle forårsruller: Find pandekager til forårsrullerne, fyldet til forårsrullerne og 1 spiseske gemt pandekagedej frem. Se videoen.

17.

Læg en pandekage på et rent skærebræt.

18.

Læg en skefuld fyld på den ene halvdel af pandekagen næsten ude ved kanten.

19.

Fold den lille pandekage-kant ved fyldet godt rundt om fyldet. Fold så pandekagens kanter på begge sider af det indpakkede fyld ind mod midten.

20.

Rul pandekagen, til du har en forårsrulle.

21.

Dyp en finger i den rest af pandekagedej, som du har gemt, og smør en lille smule dej på kanten af pandekagen som “lim”, så forårsrullen ikke springer op. Fortsæt med at rulle resten af forårsrullerne.

22.

Stege forårsruller: Pensl forårsrullerne med olie på oversiden. Se videoen.

23.

Varm 2 spiseskeer olie op på en stegepande til middel varme. Læg forårsrullerne på panden med den oliefri side nedad.

Varm 2 spiseskeer olie op på en stegepande til middel varme. Læg forårsrullerne på panden med den oliefri side nedad.

Varm 1 spiseske olie op på en stegepande til middel varme. Læg forårsrullerne på panden med den oliefri side nedad.

24.

Steg forårsrullerne et par minutter på alle fire sider, til de er sprøde og gyldne.

25.

Server dem med sød chilisovs og eventuelt soja.

Næringsindhold per portion

Energi: 569 kJ / 136 kcal

Protein: 8 %

Kulhydrat: 56 %

Fedt: 36 %

Heraf mættet fedt: 0,2 g.

Kostfibre: 0 %

Kokkeskolevideoer

Æg, slå det ud af skallen

Æg, slå det ud af skallen

Forårsruller, pandekager

Forårsruller, pandekager

Forårsruller, lave fyld

Forårsruller, lave fyld

Rivejern

Rivejern

Ingefær, skrælle

Ingefær, skrælle

Rulle forårsruller - metode

Rulle forårsruller - metode

Forårsruller - stege

Forårsruller - stege

Inspiration

Samlet tid: 90 min

Arbejdstid: 66 min

Samlet tid: 60 min

Arbejdstid: 51 min

Samlet tid: 90 min

Arbejdstid: 68 min

Samlet tid: 90 min

Arbejdstid: 70 min