Tilføj som favorit Fjern som favorit

Croque Madame

Name: Croque Madame
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 4 spsk. cremefraiche; 1 spsk. sennep; 150 g. revet ost; ½ tsk. salt; ¼ tsk. peber; 8 skiver toastbrød; 4 skiver skinke; 2 spsk. smør; 4 æg; 1 aubergine; ½ tsk. salt; 250 g cherrytomater; 100 g spinat; 1 spsk. olie

Samlet tid: 30 min.

Arbejdstid: 25 min.

Sværhedsgrad: Nem

Astrid var med på GoCook-madcamp, hvor hun ønskede franske vibes med Croque Madame, der er en fransk toast. Luksus morgenmad, der kan være med skinke eller kylling og et spejlæg på toppen. Klar til at booste din dag! Du kan også lave toasten uden spejlæg – så hedder den en Croque Monsieur – eller toast med skinke og ost på godt dansk!

Tip: Bag din Croque Madame i en airfryer i stedet for en ovn. Så skal den have 5 minutter ved 190 grader.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til croque madame

Croque madame:

4 spsk. cremefraiche

6 spsk. cremefraiche

2 spsk. cremefraiche

1 spsk. sennep

6 spsk. cremefraiche

½ spsk. sennep

150 g. revet ost

225 g. revet ost

75 g. revet ost

½ tsk. salt

¾ tsk. salt

¼ tsk. salt

¼ tsk. peber

½ tsk. peber

½ knivspids peber

8 skiver toastbrød

4 skiver skinke

6 skiver skinke

2 skiver skinke

2 spsk. smør

3 spsk. smør

1 spsk. smør

4 æg

6 æg

2 æg

Tilbehør:

1 aubergine

½ tsk. salt

250 g cherrytomater

100 g spinat

1 spsk. olie

Køkkenredskaber: til croque madame

1 køkkenvægt

1 teske

1 spiseske

1 stor skarp kniv

1 skærebræt

1 lille skål

Bagepapir

1 bageplade

1 stegepande

1 kop

1 spatel

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Tilbehør:

Skyl auberginen, og skær den over på den lange side. Skær den derefter i skiver. Drys skiverne med salt, og læg dem til side til senere.

Skyl den halve aubergine, og skær den i skiver. Drys skiverne med salt, og læg dem til side til senere.

Skyl cherrytomaterne, og skær dem i kvarte.

Skyl spinaten, og lad den dryppe af på et rent viskestykke.

Croque Monsieur:

Tænd ovnen på 200 grader.

Rør cremefraiche, sennep og 100 gram af den revne ost sammen i en skål.

Rør cremefraiche, sennep og 150 gram af den revne ost sammen i en skål.

Rør cremefraiche, sennep og 50 gram af den revne ost sammen i en skål.

Smag til med salt og peber.

Læg bagepapir på en bageplade, og læg 4 skiver toastbrød på bagepladen.

Læg bagepapir på en bageplade, og læg 6 skiver toastbrød på bagepladen.

Læg bagepapir på en bageplade, og læg 2 skiver toastbrød på bagepladen.

10.

Læg 1 skive skinke på hvert stykke toastbrød.

11.

Fordel den sammenrørte creme på de 4 stykker toastbrød.

Fordel den sammenrørte creme på de 6 stykker toastbrød.

Fordel den sammenrørte creme på de 2 stykker toastbrød.

12.

Læg de sidste 4 skiver toastbrød oven på hver toast. Drys resten af den revne ost på de 4 toasts.

Læg de sidste 6 skiver toastbrød oven på hver toast. Drys resten af den revne ost på de 6 toasts.

Læg de sidste 2 skiver toastbrød oven på hver toast. Drys resten af den revne ost på de 2 toasts.

13.

Bag dem i ovnen, til osten er smeltet, og brødene er blevet gyldne.

14.

Du har nu 4 Croque Monsieur (mand) – for at gå fra Monsieur til Madame (dame), skal du lave 4 spejlæg og lægge et spejlæg på hver af dine Croques.

Du har nu 6 Croque Monsieur (mand) – for at gå fra Monsieur til Madame (dame), skal du lave 6 spejlæg og lægge et spejlæg på hver af dine Croques.

Du har nu 2 Croque Monsieur (mand) – for at gå fra Monsieur til Madame (dame), skal du lave 2 spejlæg og lægge et spejlæg på hver af dine Croques.

Tilbehør, fortsat:

15.

Lav tilbehøret, mens brødene er i ovnen:

Hæld olien på en stegepande, og varm den op til middelhøj varme. Kom aubergineskiverne på, og lad dem stege, til de er gyldne.

16.

Tilsæt tomaterne, og lad dem stege med i 1-2 minutter. Tilsæt til sidst spinaten, og lad den stege med, til den er faldet helt sammen.

Spejlæg til Croque Madame:

17.

Kom smør på en stegepande, og varm den op til middel varme. Lad smørret smelte.

18.

Slå et æg ud i en kop. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Se videoen.

19.

Hæld forsigtigt ægget på panden.

20.

Gør det samme med resten af æggene.

Gør det samme med det andet æg.

21.

Steg æggene i 2-3 minutter ved lav varme, til hviden er stivnet.

22.

Læg forsigtigt æggene oven på dine toasts med en spatel.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 2425 kJ / 580 kcal

Protein: 20 %

Kulhydrat: 38 %

Fedt: 42 %

Heraf mættet fedt: 14,2 g

Kostfibre: 0 %

Kokkeskolevideoer

Måleenheder, spiseske, teske, knivspids

Æg, slå det ud af skallen

Inspiration

Amerikanske pandekager med kikærter

Nem

Samlet tid: 30 min

Arbejdstid: 30 min

Æggekage

Medium

Samlet tid: 60 min

Arbejdstid: 50 min

Greenie - grøn smoothie

Nem

Samlet tid: 15 min

Arbejdstid: 15 min

Kartoffelæggekage - spansk tortillas

Nem

Samlet tid: 40 min

Arbejdstid: 10 min