>
Opskrifter>
Alt det andet>
Verdensmad>
Europa>
Italiensk>
Bruschetta med urtemos

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Bruschetta med urtemos

Name: Bruschetta med urtemos
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 200 g. rødkål; 2-3 æbler; 50 g. hasselnødder; 2 tsk. stærk sennep; 2 tsk. æbleeddike eller vineddike; 1 knivspids salt; 1 knivspids peber; 1 spsk. olie; 500 g. kartofler (melede); 1 knoldselleri (250 g.); 2 gulerødder (100 g.); 1-2 fed hvidløg; ½ dl persille; 50 g. flødeost naturel; 8 store skiver brød

Samlet tid: 60 min.

Arbejdstid: 40 min.

Sværhedsgrad: Medium

Hvis du gerne vil øve dig på italiensk madlavning, er denne opskrift på bruschetta en god begyndelse. Toppingen er lidt anderledes end normalt, og den smager himmelsk! Hemmeligheden er kartofler, knoldselleri, gulerødder og hvidløg.

Tip: Hvis du er en haj i et køkken, så lav dine bruschetta på skiver af hjemmelavede grovflutes.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til bruschetta med urtemos

Rødkålssalat

200 g. rødkål

300 g. rødkål

100 g. rødkål

2-3 æbler

3-4 æbler

1-2 æbler

50 g. hasselnødder

75 g. hasselnødder

25 g. hasselnødder

2 tsk. stærk sennep

3 tsk. stærk sennep

1 tsk. stærk sennep

2 tsk. æbleeddike eller vineddike

3 tsk. æbleeddike eller vineddike

1 tsk. æbleeddike eller vineddike

1 knivspids salt

1 ½ knivspids salt

1 knivspids peber

1 ½ knivspids peber

1 spsk. olie

1 ½ spsk. olie

½ spsk. olie

Urtemos

500 g. kartofler (melede)

750 g. kartofler (melede)

250 g. kartofler (melede)

1 knoldselleri (250 g.)

2 gulerødder (100 g.)

3 gulerødder (150 g.)

1 gulerod (50 g)

1-2 fed hvidløg

2-3 fed hvidløg

½-1 fed hvidløg

½ dl persille

¾ dl persille

¼ dl persille

50 g. flødeost naturel

75 g. flødeost naturel

25 g. flødeost naturel

Tilbehør

8 store skiver brød

12 store skiver brød

4 store skiver brød

Køkkenredskaber til bruschetta med urtemos

1 kartoffelmoser eller 1 stort piskeris

1 stor gryde

1 stor skål

1 brødrister

1 rivejern

1 kartoffelskræller

1 hvidløgspresser

1 mellem skål

1 lille skål

1 røreske

2 skærebrædder

1 stor skarp kniv

1 spiseske

1 sæt måleskeer

1 køkkenvægt

1 brødkniv

1 dørslag

1 rent viskestykke

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Rødkålssalat:

Vask, og snit rødkålen i fine strimler, og kom dem op i en skål.

Vask æblerne, og riv dem på den grove side af rivejernet. Kom dem op i skålen med rødkål. Se videoen.

Hak hasselnødderne, og bland dem sammen med æbler og rødkål.

Rør sennep sammen med eddike, salt og peber i en lille skål.

Rør en teske olie i skålen med eddike og sennep, og rør det sammen. Tilsæt resten af olien, og rør rundt.

Bland dressingen sammen med rødkål og æble.

Urtemos:

Skræl kartoflerne, og kom dem i en gryde. Se videoen.

10.

Skær skrællen af knoldsellerien, og skær knoldsellerien i stykker på 2 x 2 centimeter. Kom dem ned i gryden sammen med kartoflerne. Se videoen.

11.

Skræl gulerødderne, og skær dem i små tern. Kom dem op i gryden. Se videoen.

12.

Kom vand i gryden, til det næsten dækker grøntsagerne. Læg låg på gryden, og bring vandet i kog.

13.

Kog kartofler, selleritern og gulerodsstykker i cirka 20 minutter ved svag varme, til de er møre. Mærk med en lille kniv eller en kødnål, om kartoflerne er færdige. Kartoflen skal slippe kniven.

14.

Stil en stor skål i køkkenvasken, og sæt et dørslag over skålen. Hæld grøntsagerne op i dørslaget. Gem kogevandet.

15.

Hæld grøntsagerne tilbage i gryden, og mos dem med et piskeris. Tilsæt flødeost sammen med lidt af kogevandet. Rør blandingen sammen, til det er en ensartet mos. Se videoen.

16.

Kom vand i en skål, og skyl persillen i vandet. Lad persillen dryppe af på et rent viskestykke.

17.

Hak persillen, og rør den i urtemosen.

18.

Pil skrællen af hvidløget med en skarp kniv. Pres hvidløget i en hvidløgspresser, og rør det i urtemosen. Se videoen.

19.

Rist brødskiverne på en brødrister.

20.

Fordel den varme urtemos på brødskiverne. Retten er nu klar til at blive serveret. Spis det sammen med rødkålssalaten.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.