1. >
  2. Opskrifter >
  3. Råvarer >
  4. Bælgfrugter >
  5. Bønnemos af kidneybønner

Tilføj som favorit

Bønnemos af kidneybønner

Samlet tid: 60 min.

Arbejdstid: 60 min.

Sværhedsgrad: Nem

Brug bønnemos som tilbehør til maden eller som dip til grøntsagsstave. Det smager skønt!

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til bønnemos af kidneybønner

Bønnemos:

1 dåse kidneybønner (ca. 240 g. kogte bønner)

1 ½ dåse kidneybønner (ca. 360 g. kogte bønner)

½ dåse kidneybønner (ca. 120 g. kogte bønner)

1 økologisk citron

1 ½ økologisk citron

½ økologisk citron

¼ rød chili

½ rød chili

1 løg

1 ½ løg

½ løg

2 fed hvidløg

3 fed hvidløg

1 fed hvidløg

1 spsk. olie

1 ½ spsk. olie

½ spsk. olie

1 tsk. stødt spidskommen

1 ½ tsk. stødt spidskommen

½ tsk. stødt spidskommen

1 tsk. stødt koriander

1 ½ tsk. stødt koriander

½ tsk. stødt koriander

½ dl vand

¾ dl vand

¼ dl vand

Frisk mynte

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

1 knivspids peber

1 ½ knivspids peber

½ knivspids peber

Pynt:

½ agurk

¾ agurk

¼ agurk

Kidneybønner (tørrede)

Citron økologisk

Chili

Løg

Hvidløg

Olie - smagsneutral

Stødt spidskommen

Koriander

Vand

Mynte

Salt

Peber

Agurk

Køkkenredskaber: til bønnemos af kidneybønner

1 decilitermål

1 dåseåbner

1 si

1 rivejern

1 lille skarp kniv

1 skærebræt

1 stegepande

1 stegepande

1 paletkniv

1 paletkniv

1 piskeris eller stavblender

1 skål

1 stor skarp kniv

1 fad til anretning

Decilitermål

Dåseåbner

Si

Rivejern

Urtekniv

Skærebræt

Stegepande

Paletkniv

Piskeris

Røreskål

Stor skarp kniv - kokkekniv

Serveringsfad

Hvidløgspresser

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

1.

Vask hænder.

Se videoen.

2.

Find ingredienser frem.

Steg og kog kidneybønner:

3.

Åbn dåsen med bønnerne, hæld bønnerne i en si, og skyl dem godt under den kolde hane. Lad bønnerne dryppe godt af.

4.

Skyl citronen, og riv skallen på den fine side af et rivejern, til du har cirka 1 teske. Riv kun det yderste gule lag af citronen. Se videoen.
Skyl citronen, og riv skallen på den fine side af et rivejern, til du har cirka 1 ½ teske. Riv kun det yderste gule lag af citronen. Se videoen.
Skyl citronen, og riv skallen på den fine side af et rivejern, til du har cirka ½ teske. Riv kun det yderste gule lag af citronen. Se videoen.

5.

Skyl chilien. Flæk chilien på langs, og fjern kernerne. Skær chilien i strimler, og hak den fint. Vask hænder.

6.

Pil hvidløget, og pres det med en hvidløgspresser. Se videoen.

7.

Kom olien på en stegepande, og varm den op.

8.

Kom løg og hvidløg på stegepanden, og steg et par minutter. Løgene må ikke blive brune. Se videoen.

9.

Kom bønner, citronskal, chili, spidskommen og koriander på stegepanden. Skru ned til lav varme, og steg i 2 minutter.

10.

Kom vand på stegepanden, og kog i et par minutter.

Bønnemos:

11.

Kom grøntsager, bønner og krydderier i en skål, og mos dem med et piskeris eller en stavblender.

12.

Pluk bladene af mynten. Kom koldt vand i en balje. Skyl myntebladene i det kolde vand. Dup dem tørre i et rent viskestykke. Se videoen.

13.

Hak myntebladene fint.

14.

Skær citronen over i to halve.
Skær citronerne over i halve.

15.

Smag bønnemosen til med citronsaft, salt og peber. Se videoen.

16.

Skyl agurken, og skær den i stave.

17.

Bland bønnemosen med mynten.

18.

Anret bønnemosen på et fad, og spis bønnemosen med agurkestave til.

Næringsindhold per portion

Energi: 463 kJ / 111 kcal

Protein: 20 %

Kulhydrat: 65 %

Fedt: 15 %

Kostfibre: 0 %

Kokkeskolevideoer

Citron, rive skal

Citron, rive skal

Presse hvidløg

Presse hvidløg

Løg, svitse

Løg, svitse

Krydderurter, skylle

Krydderurter, skylle

Måleenheder, spiseske, teske, knivspids

Måleenheder, spiseske, teske, knivspids

Inspiration

Amerikanske pandekager med kikærter

Nem

Samlet tid: 30 min

Arbejdstid: 30 min

Grøntsagspakker

Medium

Samlet tid: 155 min

Arbejdstid: 30 min

Minestrone med bacon

Medium

Samlet tid: 90 min

Arbejdstid: 60 min

Chokoladekage med sorte bønner

Medium

Samlet tid: 60 min

Arbejdstid: 30 min