>
Opskrifter>
Smagekassen>
Bami goreng

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Bami goreng

Name: Bami goreng
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Ingredients: ½ tsk. salt; 250 g. nudler (gerne fuldkorn); 4 gulerødder; 200 g. broccoli eller asparges-broccoli; 100 g. grønkål (3 store blade); 2 kyllingebryst-fileter (cirka 250-300 g.); 1-2 spsk. olie; Eventuelt 2 spsk. cashewnødder; 2 fed hvidløg; 3 spsk. østerssovs; 3 spsk. sojasovs; 3 spsk. ketjap manis (eller sojasauce og 1 tsk. sukker); 1 tsk. sambal oelek (eller ½ hakket chili)

Samlet tid: 45 min.

Arbejdstid: 45 min.

Sværhedsgrad: Medium

Ketjap manis og sambal oelek. Kender du det? Det gør du, når du er færdig med den her fantastiske indonesiske klassiker. 160.000 elever har lavet opskriften i skolekøkkener over hele landet, og du kan jo prøve at spørge nogle af dem, om det var et hit?

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til bami goreng

Nudler:

½ tsk. salt

¾ tsk. salt

¼ tsk. salt

250 g. nudler (gerne fuldkorn)

375 g. nudler (gerne fuldkorn)

125 g. nudler (gerne fuldkorn)

Grøntsager:

4 gulerødder

6 gulerødder

2 gulerødder

200 g. broccoli eller asparges-broccoli

300 g. broccoli eller asparges-broccoli

100 g. broccoli eller asparges-broccoli

100 g. grønkål (3 store blade)

150 g. grønkål (4 ½ store blade)

50 g. grønkål (1 ½ store blade)

2 kyllingebryst-fileter (cirka 250-300 g.)

3 kyllingebryst-fileter (cirka 300-400 g.)

1 kyllingebryst-filet (cirka 140 g.)

1-2 spsk. olie

2-3 spsk. olie

½-1 spsk. olie

Eventuelt 2 spsk. cashewnødder

Eventuelt 3 spsk. cashewnødder

Eventuelt 1 spsk. cashewnødder

Sovs:

2 fed hvidløg

3 fed hvidløg

1 fed hvidløg

3 spsk. østerssovs

4 ½ spsk. østerssovs

1 ½ spsk. østerssovs

3 spsk. sojasovs

4 ½ spsk. sojasovs

1 ½ spsk. sojasovs

3 spsk. ketjap manis (eller sojasauce og 1 tsk. sukker)

4 ½ spsk. ketjap manis (eller sojasovs og 1 ½ tsk. sukker)

1 ½ spsk. ketjap manis (eller sojasovs og ½ tsk. sukker)

1 tsk. sambal oelek (eller ½ hakket chili)

1 ½ tsk. sambal oelek (eller ¾ hakket chili)

½ tsk. sambal oelek (eller ¼ hakket chili)

Køkkenredskaber: til bami goreng

1 køkkenvægt

1 dørslag

2 spiseskeer

1 teske

1 mellem gryde med låg

1 dørslag

2-3 skærebrætter

2 store skarpe knive

1 lille skål

1 stegepande eller wok

1 paletkniv

1 hvidløgspresser

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Nudler:

Kom vand i en mellemstor gryde. Læg låg på, og bring vandet i kog.

Kom salt og nudlerne forsigtigt i vandet. Kog dem i 2 minutter uden låg. Rør i nudlerne under kogningen.

Stil et dørslag i vasken, og hæld nudlerne i dørslaget. Hæld koldt vand over nudlerne, så de ikke klistrer sammen.

Grøntsager:

Skyl og skræl gulerødderne. Skær dem over, så stykkerne er 3-4 centimenter lange. Se videoen.

Tag et gulerodsstykke, og skær en lille skive af den lange side, så guleroden ikke ruller på skærebrættet.

Skær gulerodsstykket i tynde skiver og derefter i tynde stave ligesom tændstikker (julienne). Gentag med de andre stykker gulerod. Se videoen.

Skyl broccoli eller asparges-broccoli. Skær broccoli-stokken af, og skær den i tynde stave. Skær broccoli-buketterne i mindre stykker. Hold dem adskilt. Hvis du bruger asparges-broccoli, skal de hver især skæres i 4-5 stykker. Se videoen.

10.

Skyl grønkålen grundigt i en skål med vand, og riv bladene af hver stilk. Hak grønkålen i små stykker. Se videoen.

11.

Tag et nyt skærebræt, og skær kyllingebrystet i tern. Vask hænder.

Sovs:

12.

Pil et hvidløg, og pres det med en hvidløgspresser ned i en lille skål. Fortsæt sådan med det andet fed. Se videoen.

Pil et hvidløg, og pres det med en hvidløgspresser ned i en lille skål. Fortsæt sådan med de næste fed. Se videoen.

Pil et hvidløg, og pres det med en hvidløgspresser ned i en lille skål. Se videoen.

13.

Kom østerssovs, sojasovs, ketjap manis (eller soja) og sambal oelek (eller hakket chili) i skålen. Rør rundt.

14.