>
Opskrifter >
Råvarer >
Fisk og skaldyr >
Bagt torsk med æg og sprød bacon

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Bagt torsk med æg og sprød bacon

Name: Bagt torsk med æg og sprød bacon
Prep time: 50 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 450-500 g. torske-filet eller sej-filet; 1 spsk. olie til at pensle fadet; 2 tsk. salt; 1 spsk. olie til at pensle fisken; 600-700 g. kartofler; 1 tsk. salt; 1 l. vand til at koge kartofler i; ½ citron (kun saften); 2 spsk. olie; 1 tsk. honning; ¼ tsk. salt; 2 rødbeder (250 g.); 1 stor gulerod (100 g.); 2 æbler (150 g.); 20 g. smør; 3 spsk. mel; 5 dl. mælk; 2 tsk. salt; 1 knivspids peber; 1 ½ tsk. sennepsmel; 2 æg; 100 g. bacon i skiver

Samlet tid: 90 min.

Arbejdstid: 50 min.

Sværhedsgrad: Medium

Super nem ovnbagt torsk med salat i pangfarver og en sovs, der imponerer. Prikken over i'et er æg og stegt bacon til at pynte fisken.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til bagt torsk med æg og sprød bacon

Bagt torsk:

450-500 g. torske-filet eller sej-filet

675-750 g. torske-filet eller sej-filet

225-250 g. torske-filet eller sej-filet

1 spsk. olie til at pensle fadet

1 ½ spsk. olie til at pensle fadet

½ spsk. olie til at pensle fadet

2 tsk. salt

3 tsk. salt

1 tsk. salt

1 spsk. olie til at pensle fisken

1 ½ spsk. olie til at pensle fadet

½ spsk. olie til at pensle fadet

Kartofler:

600-700 g. kartofler

900-1050 g. kartofler

300-350 g. kartofler

1 tsk. salt

3 tsk. salt

1 l. vand til at koge kartofler i

1 ½ l. vand til at koge kartofler i

½ l. vand til at koge kartofler i

Rødbede-salat:

½ citron (kun saften)

¾ citron (kun saften)

¼ citron (kun saften)

2 spsk. olie

3 spsk. olie

1 spsk. olie

1 tsk. honning

1 ½ tsk. honning

½ tsk. honning

¼ tsk. salt

½ tsk. salt

1 knivspids salt

2 rødbeder (250 g.)

3 rødbeder (375 g.)

1 rødbeder (125 g.)

1 stor gulerod (100 g.)

1 ½ stor gulerod (300 g.)

½ gulerod (50 g.)

2 æbler (150 g.)

3 æbler (450 g.)

1 æble (75 g.)

Senneps-sauce:

20 g. smør

30 g. smør

10 g. smør

3 spsk. mel

4 ½ spsk. mel

1 ½ spsk. mel

5 dl. mælk

7 ½ dl. mælk

2 ½ dl. mælk

2 tsk. salt

3 tsk. salt

1 tsk. salt

1 knivspids peber

½ tsk. peber

½ knivspids peber

1 ½ tsk. sennepsmel

2 tsk. sennepsmel

1 tsk. sennepsmel

Tilbehør:

2 æg

3 æg

1 æg

100 g. bacon i skiver

150 g. bacon i skiver

50 g. bacon i skiver

Køkkenredskaber til bagt torsk med æg og sprød bacon

1 køkkenvægt

1 teske

1 spiseske

1 decilitermål

2 skærebrætter

2 store skarpe knive

2 ovnfaste fade

Husholdningsfilm

Bagepapir

1 lille gryde

2 grydelåg

1 stor gryde

1 lille skarp kniv

1 citruspresser

1 stor skål

1 tyndskræller

1 rivejern

1 bagerist

1 mellemstor gryde

1 piskeris

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Torsk:

Tag et skærebræt og en stor skarp kniv. Skær torske-filéterne i store stykker.

Tag et ovnfast fad. Smør det med olie. Læg torske-stykkerne i fadet, og drys med salt. Vask hænder, når du har rørt ved rå fisk. Dæk fadet med husholdningsfilm, og stil det i køleskabet i mindst ½ time, mens du forbereder resten af retten.

Kogte æg:

Tag en lille gryde. Kom vand i gryden, til det når 8-10 centimeter op ad siderne. Læg låg på gryden, og bring vandet i kog. Se videoen.

Kom æg i vandet, og lad dem koge i 9 minutter.

Hæld vandet fra æggene, og skyl æggene i koldt vand. Lad dem køle af.

Tag et skærebræt og en stor skarp kniv. Skær æggene i små tern.

Koge kartofler:

Tag en stor gryde. Skrub eller skræl kartoflerne, og skyl dem i koldt vand. Kom dem op i gryden. Se videoen.

10.

Kom vand i gryden, til kartoflerne er dækket. Tilsæt salt. Læg låg på gryden, og bring vandet i kog. Se videoen.

11.

Kog kartoflerne i 18-20 minutter, til de er møre. Stik en lille skarp kniv ned i en kartoffel. Hvis den slipper nemt, er kartoflerne møre.

Rødbede-salat:

12.

Tag en citruspresser. Pres saften af citronen. Se videoen.

13.

Tag en stor skål. Kom citronsaft, olie, honning og salt i skålen. Rør det sammen.

14.

Vask og skræl rødbederne. Riv dem på den grove side af rivejernet. Se videoen.

Vask og skræl rødbeden. Riv den på den grove side af rivejernet. Se videoen.

15.

Skræl gulerod, og riv den på den grove side af rivejernet. Se videoen.

16.

Vask æbler, og riv dem på den grove side af rivejernet. Se videoen.

Vask et æble, og riv det på den grove side af rivejernet. Se videoen.

17.

Kom de revne æbler, gulerod og rødbeder op i skålen med dressingen. Rør salaten sammen, og stil den på i køleskabet, indtil du serverer den.

Bage torsk og bacon:

18.

Tænd ovnen på 130 grader. Stil en bagerist midt i ovnen.

19.

Tag fadet med torske-stykkerne ud af køleskabet. Pensl torske-stykkerne med olie.

20.

Tag et nyt ovnfast fad, og læg bagepapir i fadet. Læg bacon i fadet.

21.

Stil fadene med torsk og bacon i ovnen, og bag i 10 minutter, til torsken er gennembagt. Skær et stykke torsk over. Når det er hvidt og fast i stedet for gennemsigtigt i midten, er fisken færdig.

22.

Tag fadet med torskestykkerne ud af ovnen, og bag baconen færdig i cirka 5 minutter, til den er gylden og sprød.

23.

Tag fadet med baconen ud af ovnen, og bræk baconen i små stykker.

Senneps-sovs:

24.

Tag en gryde. Kom smør i gryden, og lad det smelte ved lav varme.

25.

Tag et piskeris. Kom mel i gryden, og pisk det sammen. Lad det stå og varme i cirka 4 minutter, til det er blevet lysebrunt. Pisk imens.

26.

Kom mælk i gryden lidt af gangen, mens du pisker, så der ikke kommer klumper.

27.