Teriyaki

Teriyaki er en mørk, tyk japansk sovs. Teri betyder glans, og yaki betyder grille eller stege. Sovsen er lavet af soja, risvinseddike og sukker eller honning. Den er god som marinade til kød, som man vil stege eller grille. Teriyaki er polulær, fordi den giver meget smag. Den smager salt og af umami fra soja, surt fra risvinseddike og sødt fra sukker eller honning.

Du kan fx bruge teriyaki til retten ’chicken teriyaki’.

Smag: Salt, sødt og umami.