Jordskok

Jordskok er en grøntsag. Jordskokker er små runde knolde. De har en brun overflade og bag den gemmer sig en fast hvid knold. Smagen er sødelig og minder lidt om nødder. Skrub jordskokkerne i koldt vand med en stiv børste. Jordskokker kan være besværlige at rense, fordi de er så knudrede. Læg jordskokkerne i vand med citron, når du har skrubbet dem, ellers bliver de brune.

Du kan blande lidt jordskokker i, når du laver kartoffelmos. Du kan også bruge jordskokker til suppe.

Smag, kogt: Sødt.